福鼎“醉”食！

光用酸甜苦辣咸

肯定是不够诠释中华美食的

让食物变“臭”，让食物被“糟”

还有那些“被灌醉”的食物

吃完竟然快落似神仙！

放眼中国地图，最爱吃“醉菜”的要属江浙地区，当然，把食物“灌醉”的地方，还有我们福建福鼎呐…小编猜，你们是不是酒量也特好？而且，菜的醉法多种多样，有冷醉、热醉、香醉、浸醉、醒醉、花醉、醋醉…来吧，别看它们醉醺醺的，懂得他们，你才懂真美味。

01

醉虾

外地游客来福鼎，若是没有海鲜招待，似乎显得不够热情，而最具特色的海鲜烹调食法，应该是“生吃”。您千万别因此毛骨悚然，因为味蕾的流连忘返会让您思念这样的味道。

与海鲜交道的人，最懂海鲜就得鲜活着吃！在福鼎，不管是五星级酒店还是沿街的大排档，都会有醉虾这道菜，它除了味道鲜美，还有开胃的感觉，未经烹饪的鲜活海虾，浸泡在盐、醋、辣椒等调料中，鲜虾游曳在汤汁里醉生梦死。

小指大小的虾，一般腌制2-3个小时即可食用，虾肉嫩滑爽口，鲜甜无比，当舌尖触碰着渗在虾壳与虾肉之间的酸辣汁液时，有种舍不得让它立刻下咽的情愫，一吸一挤一咬，你味蕾体会到的美妙不可言喻。

02

醉蟹

细数吃过的醉蟹，版本真的有不少，除了有生熟之分，也有蟹的品种之分。在醋里加了芥末、生姜、葱等调味，让螃蟹肉更加鲜嫩软绵。

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醉鱼

比起醉虾醉蟹，醉鱼显得“醉意”没那么浓，大多会风干鱼肉，嚼在嘴里特别香，莫名觉得很下酒！不过福鼎这种做法并不常见。

04

醉泥螺

有人爱之深，有人恨之切！冰冰凉凉，螺肉脆嫩，用酒醉过的泥螺鲜能在口中回味很久，简单配上白粥，就是最妙的美味。

05

醉蚶

醉蚶的味道是真的让小编不知道怎么描述，那味道真的是绝了。已经被烫熟的血蚶，加上本地米酒，滋味比单单烫过的那种还好吃！

06

醉虾姑

不好意思，把醉虾姑放在这个位置。喜欢醉虾醉蟹的，一定也不会偏爱，这道醉虾姑，也是必醉的！

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醉蛏子

蛏子和盐巴的做法大家都吃过吧？不知道醉蛏子吃过没有呢？醉蛏子的味道会让人更欲罢不能！

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醉八仙

千万别以为醉的只有荤菜，甜品醉起来也是很迷人，说起醉八仙，可能未必懂，川菜中的醉八仙可是有名的甜菜，八种果仁用醪糟烹煮，暖胃香甜。

这些醉醉的菜，吃完会醉人！

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