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白扁豆别名蛾眉豆、小刀豆、白眉豆、白肉豆、白门豆。为豆科植物扁豆 的干燥成熟种子。秋冬二季采收成熟果实晒干，取出种子，再晒干。性甘，微温。归脾、胃经。生活中功能主治健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿，用于脾虚泄泻，白带过多。 白扁豆也是药食同源，是药三分毒，所以，我们需要注意的是生扁豆含有血球凝集素、胰蛋白酶抑制剂和淀粉酶抑制剂，必须经过温加热，才能使这几种成分失去活性，以免造成胰蛋白酶和淀粉酶受抑制。 下面介绍白扁豆的临床应用和其药理作用！ 药理作用 1.脾气虚证 本品能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，可用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散(《和剂局方》)，以本品作为人参、白术等药物的辅助。本品还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。 2.暑湿吐泻，暑多夹湿，夏日暑湿伤中，脾胃不和致吐泻 本品能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻，如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品同用。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香需散(《和剂局方》)中与香需、厚朴同用。 药理作用 1.抗菌，抗病毒作用 白扁豆煎剂对痢疾杆菌有抑制作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒量作用。 2.对免疫功能的影响 白扁豆可增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。 3.抗癌 白扁豆体外实验有抑制肿瘤生长的作用。国内外有用白扁豆叶的汁治疗恶性肿瘤的报道。 4.抗氧化 白扁豆多糖可以不同程度地促进巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数，表明巨噬细胞特异性免疫功能得到了加强。溶血素水平反映体液免疫能力，与机体体液免疫能力呈相关。多糖具有多种生理活性，已成生命科学的研究重点之一。 5.解酒 《本草图经》中记载，白扁豆“主女子带下，兼杀酒毒，也杀河豚毒。” 6.毒性 白扁豆中含有对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，故属毒性成分。另含一种酶，有非竞争性抑制胰蛋白酶的活性，加热可降低其活性。 用白扁豆提取的凝集素可区分人和羊、牛的红细胞，因为此凝集素仅凝集人的红细胞，法医可用此探测人血。 |
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