做韭菜馅饺子，“忌”两种调料，大多数人会放，难怪饺子不好吃

韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉或是搭配别的食材烹饪，都很美味，韭菜猪肉做的饺子馅可以说是非常的经典。韭菜饺子也是大家很喜欢吃的包法，很多人在家也是包韭菜馅的饺子。但是做韭菜馅饺子的时候，“忌讳”两种调料，大多数人都会放，难怪饺子不好吃！

有些人在拌饺子馅的时候，喜欢在里面加五香粉（或十三香）、老抽这两种调料，它们认为加五香粉是为了让韭菜馅变得更加香，也是为了给韭菜提味，加老抽则是让韭菜馅颜色变得更加好看，但是你会发现加了这两种调料的韭菜馅饺子，吃起来味道怪怪的，很难吃。

其实五香粉的配料有桂皮、花椒等好多种热性食材，韭菜本身就带着一点点辣味，属温性，味道也是比较重的，它跟猪肉搭配也是会掩盖猪肉的腥味，所以根本没必要在里面加入五香粉；加老抽也是没有必要的，虽然让颜色更好看，但不鲜，老抽跟五香粉合在一起，会夺韭菜的香味，没有了馅的鲜美，全是佐料味，不好吃了。

韭菜肉馅只需要加一点盐、香油、鸡蛋搅拌一下就好了，这样就不会夺了韭菜原本的香味，韭菜馅的饺子味道吃起来会更加好吃，不需要太多的调料，简单一点会觉得更鲜美。所以做韭菜馅的时候，不要放五香粉跟老抽这两种调料，否则会让韭菜馅饺子变得难吃。