炸酱面(家传版)用料 面（有什么面就用什么面）爱吃面的人就多下一点；黄瓜半根切丝；猪肉一份适量搅打成馅；蒜四分之一猪肉馅的量；甜面酱；黄豆酱；油 做法 - 锅中下油，烧热。一定不要吝啬油的量，因为炒酱的过程中油会变少，油太少肉馅会粘锅，也会影响炒酱的香味。如果之前油放得太多，出锅以后因为重量的关系油会在酱的上面，这个时候滤出来就好。足够热的时候下肉馅炒熟。
- 等肉馅完全炒熟变色后加入酱，甜面酱和黄豆酱的比例为一比三，就是说如果加了两勺甜面酱，黄豆酱就要加六勺。一定要是两种酱，单一哪款酱都带不来炸酱多层次的味道，这个比例能很好保证炸酱不甜，但很鲜。
- 火稍微调小，让肉馅充分入味。不要加盐，酱里面已经带着足量盐分了。
- 当肉酱炒的差不多的时候改大火放入切成碎粒的大蒜，不要贪懒直接拍成蒜蓉也不要切太小碎粒，当然也不要太大这样蒜的味道爆不出来。翻炒两分钟就可以出锅了。这个时候蒜已经熟了，火候也不会太大所以吃起来的时候蒜粒也是酥酥的口感很棒的！
- 煮面，面熟之后用凉水过一下，口感会更Q更筋道，适合任何拌面的做法。入黄瓜丝和炒酱，看个人口味决定量就好。
咖喱炒饭用料 咖喱粉（最好是咖喱块）3块；猪肉适量；土豆2个；青椒1个；胡萝卜1个；洋葱1个；黄瓜半个；米饭适量 做法 - 材料有胡萝卜，黄瓜，洋葱，猪肉，青椒，土豆，其实可以随便放自己喜欢的
- 把所有的材料切粒
- 锅里放油，先把肉炒下，然后把其他材料也全部放进去炒断生后，加盐，胡椒粉，最后加咖喱，
- 加入米饭炒均匀就可以了
- 起锅打在碗里翻盖在盘里就好了
葱油拌面用料 食用油350ml；葱500克；老抽100ml；生抽100ml；白糖30-50ml；面条看心情吃多少 做法 - 把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。调料区的配比，是小美的配比~。
- 小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段，
- 热锅温油放入葱绿，（葱白部分留着的友友，可先下葱白炸变色捞出，再下葱绿）本菜谱直接使用葱绿。
- 用小火慢慢的熬成焦黄（绿转黄）。捞出备用。注意：带一点点的黄绿色~这个时候就要关火了，再熬就要焦了。
- 锅洗干净放入少许的水（润锅），然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉~把之前熬好的葱油倒入锅中。
- 混合均匀~的葱油
- 另取锅注入清水，水沸腾了之后加入面条，面条煮软之后（里面还有白心40秒左右）快速捞出放入碗中，淋上调味料和葱油，拌均匀即可食用。
- 捞出的面条一定要立即加葱油搅拌，不然面会团在一起。
萝卜丝饼用料 白萝卜半个；面粉适量；鸡蛋1个；葱花适量；盐适量；白胡椒粉；生姜末少许；虾仁（可选）；油 做法 - 萝卜擦细丝。放一勺盐，抓出水分。
- 轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃。
- 将细长的萝卜丝拦几刀，使其变短一点，以便搅拌。
- 有鲜虾仁或水发海米加点进去，味道更鲜美。没有不加也可以。
- 将鸡蛋，姜末，白胡椒粉，葱花，盐等调味料加进去，搅拌均匀。如果之前萝卜杀水了，注意盐的分量。
- 慢慢加入面粉。搅成糊糊。不需要另外加水进去。
- 搅拌好的面糊不需要太干，，起到一个粘合的作用就好了。萝卜的比例多一点会更好吃。
- 电饼铛上下双面火预热，刷一层薄油。
- 用筷子夹一坨面糊上去，依次放满。形状任性，也不需摊平。
- 然后盖上盖子煎烙。盖子一放自然压成饼了。
- 翻个面，继续烙制两面金黄熟透。如果担心表皮太焦糊，可中途关火让余温焖焗一下再开火烙制全熟。
- 快手美味的萝卜丝饼就做好了。非常健康美味。
- 开动了。
蓝瘦香菇（西蓝花瘦肉炒香菇）用料 西蓝花300g；猪瘦肉200g；干香菇3朵；红辣椒一根；盐，鸡精适量；水淀粉少许 做法 - 干香菇提前泡发，切小片备用。红辣椒切丝
- 猪瘦肉切片，加少许油，盐，鸡精，淀粉，抓匀备用
- 西蓝花洗净切小朵淡盐水浸泡30分钟。烧一锅开水加入少许油和盐，开水中放入西蓝花焯水，大概焯水30秒捞出过凉水备用
- 热锅倒入少许油，下香菇和红辣椒爆香，再放入猪瘦肉翻炒
- 待猪瘦肉变色时加入少许水翻炒，再加入西蓝花翻炒均匀
- 最后加入少许盐和鸡精调味，倒入少许水淀粉勾芡即可装盘
- 美味的蓝瘦香菇（西蓝花瘦肉炒香菇）可以享用啦～非常快手美味哦！
电饭锅版香菇腊肠饭用料 香米2勺；广东腊肠3根；干香菇3-4个；生抽15克；花生油30克 做法 - 将干香菇和腊肠备好，洗净
- 干香菇用温水泡发至心变软，然后和腊肠一起切成小粒备用
- 将香米洗净，用泡发香菇的水加入电饭锅内，用香菇水来煮饭，饭会更香卟
- 在煮饭的时候，我们将锅中加入油，爆炒泡发后的香菇丁
- 待香菇的气味弥漫后，再加入腊肠丁
- 继续翻炒至腊肠的油开始溢出，加入生抽，也可以加一点糖来调味
- 将炒好后的香菇粒和腊肠粒一起倒入电饭锅内，按下煮饭的键
- 等电饭锅的煮饭按钮跳起来，如果时间充裕可以再按下一次，让饭饭的湿度降低一些，但如果时间不够或者宝宝还比较小这个时候就可以出锅啦
香肠土豆焖饭【一人也要吃好版】用料 土豆1个；香肠1根；杏鲍菇2个；你喜欢的任何酱适量 做法 - 准备好所有材料，将土豆切丁，杏鲍菇、香肠切片
- 放些许油，土豆下过翻炒一小下下，略有变色就可以了~
- 将杏鲍菇以及你喜欢的蔬菜等也入锅翻炒一下
- 将你爱的酱挖几勺放入，我用的是老干妈，老干妈的口味大家懂得，每个味道都十分好吃--再将淘干净的米放入锅中，拌一下。是的，你没有看错，生米放进料里拌一下=。=
- 将拌好的生米和料倒入电饭锅，加适量水，比料略高一些就好。煮饭档，坐等就OK了！灰常重要的一点，这里加水一定要加热水！！
- 电饭锅跳到保温档，再焖会儿，将水分蒸发掉一些就可以开动喽！
蒜香小龙虾用料 龙虾2斤；蒜头2个；生姜切出来的量与蒜差不多；油比平时正常炒菜多一倍的样子；盐适量；六月鲜生抽5克左右；醋3克左右；鸡精一点点就好；葱适量 做法 - 准备工作：将蒜和姜切成末；葱切成小段；小龙虾用刷子洗净，沥干水。
- 将锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，烧热油锅。
- 倒入蒜和姜末，翻炒出香味。
- 倒入龙虾，翻炒至龙虾颜色变红，根据平时的咸淡口味加入适量盐，再继续翻炒一会。
- 加六月鲜生抽、醋，放入葱段，倒入水，水的深度大概与龙虾齐平，不用将龙虾浸没。(加水太多会使得口感没那么浓厚哦！）然后盖上锅盖，至水煮开，再继续煮三五分钟，关火，闷一会就OK啦。
- 起锅，装盘…这就随意啦，发挥你的想象力吧。
永不失败之【黄焖鸡】用料 鸡腿2个；香菇4个；尖椒1-2个；新鲜小红椒2-5个（根据个人能吃辣程度）；洋葱半个（不喜欢洋葱可以不放）；葱段一小段；姜片4-5片；酱油两勺（吃饭的小勺就可以）；料酒两勺（吃饭的小勺就可以）；白糖一小勺；白胡椒粉适量；清水适量 做法 - 准备辅料随心改刀
- 鸡腿肉洗净切合适大小
- 锅里加少许油冷油放入白糖
- 小火炒出糖色
- 加入鸡腿肉加两勺料酒翻炒至变色
- 加入姜片红辣椒段葱花酱油两勺
- 翻炒均匀
- 加入洋葱翻炒
- 如果喜欢颜色深一点可以加一滴老抽上色
- 加入没过鸡肉的清水
- 放入香菇片加少许白胡椒粉
- 小火炖15-20分钟
- 注意不要干锅
- 收汤后尝咸淡可用少许盐调味
- 再加入尖椒断
- 翻炒2分钟断生就可以啦
西兰花炒鸡肉用料 鸡胸半片；西兰花一小朵；蒜少许 做法 - 烧开水放少许盐将掰好的西兰花焯熟。
- 鸡胸切小块，放入一勺料酒一勺生抽少许食油，加入淀粉五香粉胡椒粉拌匀腌制二十分钟以上备用。
- 锅内倒少许油七成热将切好的蒜末倒入爆香。
- 之后倒入腌好的鸡胸肉大火炒熟。
- 再倒入焯好的西兰花翻炒两下即可出锅。
好吃到爆火爆肥肠用料 肥肠一根半斤；青花椒少许；青椒四根；蒜瓣；老姜几片；大葱；白酒；糖适量；酱油；豆瓣酱；孜然；干辣椒 做法 - 锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
- 煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
- 锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
- 放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
- 调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
- 放入青椒段，再翻炒片刻即可。
虾仁菠萝炒饭用料 隔夜米饭适量；菠萝一个；虾仁适量；胡萝卜一根；洋葱一个；青豆一把；培根适量 做法 - 材料大合影
- 菠萝挖出空心，菠萝肉泡盐水；培根、洋葱、胡萝卜、蒜切丁；鲜虾剥壳料酒、生粉腌一小会去腥；（留虾尾做出来比较好看）
- 鸡蛋打散，煎成饼备用
- 鲜虾过油，变色后出锅备用
- 大火放油，蒜蓉爆香，放培根、洋葱、胡萝卜炒熟
- 放米饭翻炒，加盐、生抽翻炒均匀
- 放鸡蛋饼、虾仁、菠萝，翻炒均匀，出锅
- 摆盘开吃吧！
炒花菜用料 花菜1个；油、盐、生抽少许；蒜头几瓣 做法 - 花菜掰成小朵，淘好控干备用
- 大蒜炸油，有香味时倒入花菜反复煸炒！断生后倒入生抽、翻炒下，待要出锅时调入盐。出锅!
土豆香肠焖饭用料 大米1.5杯；香肠（或者腊肠）想吃多少切多少；土豆中等大小一个；生抽3勺（我用的电饭锅勺；盐一小勺；鸡蛋两只（可不加 做法 - 大米淘洗一下，泡十分钟左右
- 泡大米的时候顺便把土豆削皮切块、香肠切片
- 大米倒入锅中电饭锅中，加和平时煮饭差不多的水，加入香肠土豆，加一小勺盐，按下煮饭键
- 等到电饭锅冒水蒸气的时候打开锅盖，加入生抽，用饭勺翻翻米饭，使其均匀上色
- 再用勺子把米饭压压整齐，打两个鸡蛋进去。盖上盖子，再次按下煮饭键
- 等到煮饭键再次跳起来的时候就可以吃啦ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
龙利鱼豆腐煲用料 龙利鱼250g；番茄1个；豆腐（略老的那种）1方；杏鲍菇1根；金针菇1小把；番茄酱适量 做法 - 在圆子厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；
- 把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；
- 番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；
- 捞出番茄撕掉外皮，切成丁；
- 杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；
- 腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；
- 炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；
- 加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；
- 加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；
- 水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；
- 再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；
- 撒一点葱花，完成；
- 龙利鱼和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鲜嫩；
- 盖在热乎乎的米饭上，能吃好几碗。
芦笋炒蘑菇用料 口蘑；芦笋；黑胡椒；盐；黄油；蒜 做法 - 口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末
- 橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒
- 等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒
- 尝味道，根据口味下盐翻匀出锅。
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