咖啡的功效与作用、禁忌和食用方法

功效作用

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来，而咖啡豆是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。具有提神醒脑、促进新陈代谢、预防胆结石等功效。

1、提神醒脑 咖啡中含有咖啡因，且对身体无害，因此上班族清晨吃过早饭，刚到办公室时，以及午休过后，准备展开下午繁忙的工作之际喝一杯咖啡能够提神醒脑，顺利的开展一天的工作。

2、促进新陈代谢 咖啡可以刺激中枢神经系统，使得人体新陈代谢加快，从而可以达到一定的减肥效果。

3、助排便 咖啡对很多人都会有刺激排便的作用，偶尔排便不顺畅时，喝杯浓咖啡，会有意想不到的通便效果。

4、利尿 咖啡可以促进体内水分排出，从而达到利尿的效果。

5、预防胆结石 每天喝咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，从而达到预防胆结石的效果。

6、养胃助消化 咖啡在饭后喝对胃有好处，尤其是吃过油腻的东西，比如肉或者海鲜之后，喝一杯咖啡会有很好的除油腻、助消化的作用。但是空腹不宜喝咖啡，容易对胃黏膜造成损伤。因此肠胃不好的人可以喝一点咖啡来帮助缓解自己的肠胃不适，但是一定要注意适量饮用，过犹不及。

陈启众|副主任医师营养科

宁夏医科大学总医院

不宜同食

1、咖啡+酒精：可能会增加人体心血管负担 咖啡酒精同服，可能会增加人体心血管负担。

2、咖啡+葡萄：可能对人体造成危害 咖啡不宜和葡萄酒同服，可能对人体造成十分显著的危害，不但会损伤心脏机能，更可能引发严重的心脏病。

3、咖啡+茶：可能会加强大脑神经的兴奋性 咖啡不宜和茶同服。茶与咖啡都有活血、醒脑、提神之作用，二者共用可能会加强大脑神经的兴奋性，进而影响睡眠，对于人体健康不利。

4、咖啡+铁剂：可能会降低人体对铁的吸收 咖啡不宜和铁剂同服，可能会降低人体对铁的吸收。

适宜和禁忌

适宜：脑力劳动者咖啡适用于脑力劳动者。

禁忌：孕妇、哺乳期妇女、心脏病、早搏患者孕妇
因为咖啡其中含有咖啡因、可可碱，对神经系统有一定的刺激作用，可能会导致胎儿畸形或流产的发生。
哺乳期妇女
咖啡因会随乳汁进入婴儿体内，使婴儿烦躁不安、无法入睡，而婴儿的生长发育多在睡眠中进行，若睡眠质量不佳，会导致生长发育迟缓的发生。
心脏病、早搏患者
咖啡会增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心脏负担及氧气的消耗量，若有心脏疾患的人群饮用，则不利于病情恢复。

母婴宜忌

孕妇不宜食用。
孕妇大量饮用咖啡后，咖啡里的咖啡因可能会增加代谢负担，引起恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状，严重者可致流产。此外，咖啡因还会通过胎盘进入胎儿体内，影响胎儿发育，造成胎儿体重过轻、心律不齐等。

婴幼儿不宜食用。
咖啡因会刺激儿童的神经系统发育，干扰记忆力发展，甚至会造成儿童多动症。