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当红烧肉遇到鲍鱼,浓郁醇厚的味道瞬间在味蕾上绽放!

2019-05-28  每天分享...

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鲍鱼含有丰富的蛋白质和维生素,素有“软黄金”之称,当红烧肉遇到鲍鱼,就成就了这道鲍鱼红烧肉。鲍鱼红烧肉,色泽诱人的五花肉香气扑鼻,上面的肉皮裹上了浓郁的酱汁,吃起来非常有嚼劲,而筋道软弹的鲍鱼充分吸收了红烧肉的酱汁儿,浓郁醇厚的味道瞬间在味蕾上绽放!

用料

五花肉、鲍鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。

鲍鱼红烧肉的做法

1、将买来的五花肉洗净,切成大小均匀的滚刀块。葱、姜、蒜和干红辣椒洗净,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,干红辣椒切段备用。

2、在水中放些盐,把鲍鱼放入盆中浸泡片刻,捞出沥干水分将鲍鱼肉取出来,去除内脏和黑色黏膜,再冲洗干净,把鲍鱼两面切花刀。

3、锅内热油,放入葱、姜、蒜和干红辣椒煸炒出香味,然后放入五花肉开中小火慢慢煸炒出油,煸至两面均呈现金黄色即可。

4、放入料酒、生抽、老抽、冰糖调味,翻炒至五花肉裹上浓郁的酱汁儿,接着倒入没过五花肉的热水,盖上锅盖,中小火慢慢焖煮入味。

5、等到五花肉炖至软烂入味后,放入切好花刀的鲍鱼翻炒均匀,根据自己口味放入适量盐调味,最后大火收汁,即可关火出锅。

6、一盘浓郁醇厚的鲍鱼红烧肉就完成了,色泽诱人的五花肉香气扑鼻,筋道软弹的鲍鱼充分吸收了红烧肉的酱汁儿,简直太完美了!

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