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碱水贝果三明治 碱水包 贝果 三明治 把我喜欢的三种食物组合在一起 北京业之峰装饰集团
Amazing 做法也是超级简单的 250g高筋面粉，10g糖，5g盐，150g水，8g黄油，3g酵母全部混合 快速揉成光滑面团 无需揉到完全阶段，无需手套膜，面团表面光滑即可 面团分成三份，滚圆密封室温松弛10分钟 整形……手法可以去下厨房里看 28度左右发酵30分钟，冷冻30分钟 预热烤箱，上火210下火180 准备500g冷水，倒入18g烘焙碱 混合均匀，将冷冻好的贝果放碱水浸泡15秒 ⚠浸泡步骤带手套操作小心被碱水烧伤 取出贝果放入铺了油布的烤盘 送入烤箱下层烘烤18分钟左右，表面呈漂亮的棕红色即可 取出贝果晾凉 此时可以煎一块鸡胸，或者牛排，或者培根，或者鸡蛋 切一些你喜欢的蔬菜 贝果放凉后从中切开，夹上肉菜蛋 像肉夹馍一样，开吃吧！ |
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