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端午前最该吃它，是“穷人的阿胶”，3块钱一斤，女人常吃腰不疼！营养师大乔给大家推荐一种食材，很多人可能没有见过这种食材，不过说起它的名字大家就都知道了，这就是莲藕的幼生状态“藕带”，当莲藕还没发育成熟之前的转态，细细的一条的，口感比起成熟的莲藕更加清爽清脆，最适合在夏天这时候吃了。女人尤其要多吃莲藕，因为莲藕含有大量的铁元素，女性朋友每个月都有烦恼的那几天，特别容易腰酸背痛，这时候我们就需要补充铁元素，给自己好好补补血。 肉片炒泡椒藕带 配料： 猪里脊肉 180克、泡椒藕带 220克、青红椒 30克、蒜 8克、姜 3克、料酒 10毫升、生抽 10毫升、淀粉 3克、精盐 2克、小葱 1根、食用油 30毫升 烹饪步骤： 1.各式食材准备。 2.里脊肉切薄片，加料酒，生抽酱油，淀粉，拌匀后腌制20分钟。 3.青红椒切块，生姜大蒜切末，泡椒藕带沥出泡椒水。 4.锅中注入食用油，5成热时下腌好的里脊肉。 5.滑炒至变色后盛出备用。 6.锅中留底油，下大蒜生姜煸炒。 7.煸出香味后下藕带。 8.略翻炒后下青红椒。 9.翻炒后下之前滑炒好的肉片。 10.翻炒后淋入3勺泡椒水。
11.加盐调味。
12.最后撒葱段，翻炒均匀后出锅即可。
烹饪小贴士： 1、莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。2、莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。3、在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。参考文献：《营养师随身查》胡敏 大家吃过藕带吗？ |
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