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1、选品的基本标准： （1）刚需——销售额的基本保证，围绕吃喝玩乐。如写字楼的早餐、中餐、果切、奶茶、咖啡、下午茶；社区的蔬菜、水果、肉；工厂的饮料零食；逛街的衣服、饰品 （2）产品有核心竞争力——粘性保障。高性价比是重点，但不要轻易打价格战，可以选择同价更多品种更大分量；特色产品，中餐用北方馒头而非米饭；大米选用冷库保存的那种冷鲜米，味道超级香；醇香豆浆； （3）易成瘾性产品（大都不健康）——保障粘性。如香味（肉香、烤蛋糕香，借助各种香水、食用香精和调味品eg、谷氨酸，用菌菇粉和米混在一起蒸味道确实香）、高糖（甜食）、高脂（奶油蛋糕）、高奶（奶酪）、重调料重口味（辣条鸭脖）、油炸（油炸过的食材做菜口味都不会差炸鸡排薯条）、卤肉、坚果、巧克力、可乐、糖、槟榔、零食、酒、茶。【最易上瘾的食品：1.比萨(4.01)2.巧克力(3.73)3.薯片(3.73)4.曲奇(3.71)5.冰淇淋(3.68)6.薯条(3.60)7. 芝士堡(3.51)8.苏打(3.29)9.蛋糕(3.26)10. 奶酪(3.22)11. 培根(3.03)12. 炸鸡(2.97)13. 卷(2.73)14. 爆米花（加奶油）(2.64)15. 早餐谷物食品(2.59)16. 橡皮糖 (2.57)17. 牛排(2.54)18. 肉松饼(2.50)19、糖果20、甜点21、油饼22、花生酱23、蛋挞24、慕斯、25、可乐26、芝士条27、墨西哥玉米片28、咖啡29、麻辣味30、冰冷（饮料类）31、M&M豆32、开胃小菜33、变蛋【故乡寄托】34、坚果35、培根36炸鸡37、喝茶（枸杞、花茶等）38、清除口臭的产品（海底捞合作的，秒杀口香糖）39、榴莲40、水煮玉米】 （4）适合智能柜销售——短时间易批量制作（中餐只做蒸的不做炒的）；前期包装等预处理简单（果切）； （5）社交性产品——同时满足多人分享，如葡萄社交性强于苹果 （6）参照二八法则多产品组合销售。商业系统短缺的行业是发力的重点，因为这是整个商业系统的“硬伤”，如香年广场做水果售卖机。短保产品要保证足够毛利来对冲损耗（限时折扣活动）；长保知名产品可以作为引流产品或者常规销售，毛利可以适当低一点，如水、可乐、奶，通过此让客户把自己定位成一个“良心商家”，以后更容易做渗透率。 （7）成本本身很低，销售成本高的产品，可以通过价格战赢得一些客户 （8）自助售卖机更应该售卖高价格的产品，高价格才能更直观的体现出来价格优势eg、开心果进价35传统卖60，但是你只卖45，能够让顾客只管的对比传统的渠道，同时自己的销售额上去了，这虽然利润低但是利润还是很客观，我一斤可以赚10元，如果是卖水需要至少好几瓶才能赚10元，就如同生鲜店里面最赚钱的是卖肉，肉的毛利不高但是他的价格高利润高同时也是刚需性非常强。拼多多是个强劲的对手【他们大多是采用灌装赚干燥剂的钱，还有就是不是所有人都盯着拼多多，还有就是自己的产品质量杠杠的，从别处买的根本达不到自己的口味】，退一万步来讲至少可以把销售额做上去 （9）多巴胺产品和多巴胺按钮，好好利用多巴胺这个东西。 2、选品的升级标准 （1）跳出食品的束缚，任何产品只要场景合适都可以，如礼品、工艺品、玩具、义乌小商品城的低价高毛利日常适用小产品（2元店） （2）虚拟产品——周边商家的优惠券，可以抽奖，可以1元购买；0成本复制的东西低价销售，如陈安之演讲、电子杂志等等，这些产品最终是通过机子这个流量端口引流到线上。 （3）优选增量市场产品谨慎选择存量市场——增量市场市场容量大，竞争相对小，如水果、零食、饮料；存量市场竞争激烈，必须永远让自己保持核心竞争力才能立于不败之地，如早中餐市场。 （4）节假日属性产品——元旦（贺卡）、情人节（玫瑰）、端午节（粽子）、儿童节（玩具）、母亲节（康乃馨）、父亲节（礼物）、国庆节（红旗类）、中秋节（月饼）、春节（礼品）等 （5）网红新奇特产品——满足客户追星、猎奇的心理，吸引客户，增加覆盖率 （6）情绪性产品——让产品成为情绪（喜怒哀乐）的载体和寄托，吃了想哭，吃了想笑，吃了开心等等 （10）功能性产品——轻断食减肥产品 （11）高毛利刚需产品，eg、解酒药、伟哥，特别是针对特定场景 （12）可以去宜家寻找一下爆品的灵感，同理也可以多在网上浏览类似的东西 （13） 3、常见产品（根据不同的场景来进行组合，冰箱里面要加竹炭包，防止事物之间的相互串味） （1）吃：早餐、中餐、晚餐、夜宵、零食、鲜食零食、水果、蔬菜、肉、饼干、面包、糕点、泡面、雪糕冰淇淋、特色小吃、下饭菜（老干妈）、 （2）喝：豆浆、豆奶、玉米汁、酸梅汤、绿豆沙、西瓜汁、甘蔗汁、粥、水、苏打水、矿物质水、碳酸饮料、果汁、果蔬汁、茶（红茶、绿茶、柠檬茶、乌龙茶、冷泡茶、菊花茶、冬瓜茶、柚子茶）、凉茶、功能性饮料、运动型饮料、咖啡、奶、奶茶、八宝粥、苹果醋、椰汁、酒类（啤酒、鸡尾酒、白酒、红酒、洋酒、黄酒）、蜂蜜 （3）玩：网红玩具、80后玩具、有趣的产品、沙滩垫、泳衣泳裤 （4）乐：礼品、鲜花、保健用品、钥匙扣、折叠够轻雨伞、名创优品大多数产品 （5）用：居家小产品（可参考宜家）；办公室小产品（实用性、摆设性） （6）其它：手机充电类、雨衣鞋套【地铁公交站有需求】 总结：具体选择哪些种类产品以及选择的这些产品如何具体的筛选落地，需要根据场景来进一步的具体化。 |
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