猪脚煲的做法

食材明细

主料

• 猪脚一只

• 鹌鹑蛋15颗

辅料

• 青椒3只

配料

• 酱油一大勺

• 花椒少许

• 八角3颗

• 桂皮3小片

• 干辣椒5只

• 姜一块

• 蒜一颗

• 料酒一大勺

• 盐一小勺

• 中辣口味

• 炖工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

猪脚煲的做法步骤

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  1

  1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开
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  2

  2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫
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  3

  3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳
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  4

  4.青椒切大块
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  5

  5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用
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  6

  6.姜切片，蒜拍碎
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  7

  7.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香
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  8

  8.放入猪脚翻炒
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  9

  9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒
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  10

  10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右
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  11

  9.放入青椒再闷10分钟左右
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  12

  10.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了