盖世竞猜
西红柿炒鸡蛋一道国民菜，上到99岁的老人，下到刚会走路的小孩都喜欢，老少皆宜，人人都适合，不知道吃什么菜的时候，炒一盘西红柿炒鸡蛋，妥妥的能吃两碗饭，这道菜也是小厨的拿手好菜，家里人都喜欢，每回只要做这道菜，准要多煮一杯米，不然米饭都不够吃。
西红柿炒鸡蛋，虽然看着简单，但是想要做出来好吃，也有两个小窍门，少了这2步，做出来的西红柿炒鸡蛋，口感就会大打折扣的，今天小厨就把西红柿炒鸡蛋的正确家常做法，分享给大家，照着做，保证家人都喜欢。如果你有更好的做法，也欢迎评论区留言告诉我。
【西红柿鸡蛋】 食材：西红柿2个，鸡蛋两个，小葱一把，食盐， 食用油， 做法： 1、先来准食材，两个西红柿清洗干净，一把小葱洗净，再来两个鸡蛋。
2、再来给西红柿去皮，用一根筷子戳在西红柿的中间位置，放在火上烧20秒，就会听见“砰”的一声，皮就裂开了。从裂开的位置直接把皮撕掉。
3、把去过皮的西红柿切成薄片。装盘待用。
4、两个鸡磕在碗里，加入少量的料酒，食盐一起搅拌均匀，热锅热油， 倒入鸡蛋液，煎至金黄，用锅铲铲碎出锅。
5、另起锅放油，开大火，先放小葱头煸香，再倒入西红柿，食盐一起炒出红油和汁水。
6、倒入鸡蛋一起翻炒均匀，最后撒入葱花点缀出锅。简单又美味的下饭菜。
【再说几句】 1、西红柿要挑选捏起来软软的那种，汁水比较多。用来拌饭，特美味。 2、做西红柿炒鸡蛋，要先给西红柿去皮，否则很影响口感。 3、西红要全程大火翻炒。 4、最后一定要撒把葱花点缀，否则没有卖相。
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