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要说做馒头，那可是我最拿手的面食了，因为我是一个北方人，我们的主食就是馒头，馒头的做法有很多，可以用白面粉做，也可以用玉米面做，总之做法不同，吃起来口感也就不一样了!我最喜欢用玉米面做点花卷吃，里面抹上一层食用油和食盐，吃起来不仅口感细腻，而且咸香味美的，特好吃!  这道玉米面花卷的做法很简单，每次在家做这道面食时，我家都不用炒菜，直接把鸡蛋液放在锅里，和花卷一起上锅蒸，出锅把鸡蛋夹在花卷里面，香味十足，比鸡蛋饼还蓬松暄软!你们在家用玉米面做过花卷吗?花卷的做法不仅简单，而且营养也挺丰富的，大多数朋友都挺喜欢这种粗粮细作的美食，下面我就把这道美食和大家分享一下，喜欢的话，记得收藏起来，有时间在家做一下哦! 蒸馒头时，别只放面粉了，加上它，口感细腻有嚼劲，全家抢着吃! 【原材料】:玉米面150克、面粉300克、白糖15克、酵母4克、葱花、鸡蛋、青红椒、十三香、黄豆酱、香油。 【制作步骤】  第一步:首先在盆中加上玉米面150克、面粉300克、白糖15克、酵母4克搅拌均匀，再倒上面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发至2倍大。  第二步:面团醒发好后，稍微揉一下，把里面的空气排出来，然后擀成一张薄面皮，在面皮上面抹一层食用油，撒上一点食盐，然后从一端卷起来。  第三步:卷好之后，斜刀切成段，但是不要切断了，用筷子在每段上面按压一下，放在篦子里，进行二次发酵20分钟。  第四步:在小碗中加上鸡蛋3个、葱花、青红椒、食盐、十三香、一点黄豆酱搅拌均匀，放在篦子的中间，和生胚一块冷水上锅蒸，水开再蒸20分钟，时间到出锅，在鸡蛋里面淋上一点香油，夹在馒头里面吃即可。  【注意事项】 1:和面的时候，不能只添加面粉或者玉米面，应该把这两种都放上，面粉和玉米面的比例是2:1，按照这个比例放就可以。 2:面团醒发好后，一定要把里面的空气都排出来，这样做出来的口感才会更加细腻，排不干净的话，蒸出来的花卷会发硬不蓬松暄软。 3:在鸡蛋液里面加上葱花、青红椒、食盐、十三香和一点黄豆酱，这样鸡蛋蒸熟咸香味美，卷在花卷里面特下饭。 |
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