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阳历5月21日左右为小满。从小满开始，大麦、冬小麦等夏收作物已经结果，籽粒渐见饱满，但尚未成熟，所以称为小满。小满也属于孟夏节气，此时人体容易出现烦躁不安、易怒上火的症状，也是风湿和湿性皮肤病的高发期，养生上要注意调理情志、祛除心火和健脾祛湿。此时饮食宜清淡易消化，宜多选择具有清热利湿解毒功效的食物，适当选择苦味食物。同时，还应注意的是不可贪凉过食生冷，以免损伤脾胃及阳气。 材料： 莴笋300g，鲜鱼腥草、海蜇皮各100g。酱油、蒜末、盐、姜丝、葱段、醋、香油各适量。 做法： 莴笋剥皮洗净，切细丝，加盐2g腌约20分钟，用手挤去水分，备用。鱼腥草去黄叶，洗净切段；海蜇皮洗净，开水中略烫下，捞出沥水切细丝。最后将莴笋、鱼腥草、海蜇皮和调料拌匀即可。 功效： 从中医功效上看莴笋、鱼腥草和海蜇皮均是适合夏季食用的食物。俗话说天热食“苦”胜似补，夏季饮食宜适当吃些苦味的食品，以去除心火。莴笋味甘、苦，性凉，入胃、膀胱经，具有利五脏通经脉，清热化痰、解毒利小便的功效，特别适合夏季使用。鱼腥草味辛，性微寒，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功能，夏季心火旺盛，烦渴燥热者皆可食用。海蜇味咸，性平，具有补心益肺，滋阴化痰，解渴醒酒的作用，也是夏季优选。从营养学角度来看此道菜肴荤素搭配、营养丰富，如莴笋富含膳食纤维且高钾低钠；鱼腥草含有鱼腥草素、槲皮甙等有益人体的植物化学物质；海蜇富含蛋白质、甘露多糖，胆碱，碘、钙等。夏季天炎热，此道菜肴清淡爽口，且具有清热解毒、祛除心火和消除水肿的功效，适合佐餐食用，尤其适合风热感冒和水肿患者食用。 专家介绍 马莉临床营养博士，副主任医师，我院营养科副主任，中国中西医结合学会营养委员会青年委员，中国女医师学会抗衰老委员会委员。 营养门诊时间（普通门诊）： 周三上午（大柏树总院） 专家门诊时间： 周三下午（大柏树总院） |
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