 虾仁白菜 材料：白菜过量，青虾多少，葱，姜，料酒，白糖，酱油，盐各过量 做法： 1、白菜洗净斜切片备用 2、青虾洗净剥去外套切成寸断备用 3、起油锅，葱姜爆香 4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色 5、炒出红油后倒入大批料酒和白糖 6、放入白菜同炒 7、炒至白菜稍软，放入大批酱油持续翻炒 8、出锅前放入过量盐炒至平均，洒点葱花便可  宫保豆腐 材料：豆腐250克、花生米一把、蒜薹丁适量（蒜薹切小丁）、花生油、糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精、芝麻 做法 1、花生米油炸熟备用；豆腐汆烫后切小丁，锅中放油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油备用 2、用糖、醋、酱油、料酒、盐、鸡精、湿淀粉和少许清水调成汁 3、炒锅中无需放油，倒入调味汁，一边加热一边搅拌，当调味汁变浓稠时放入炸好的豆腐丁以及花生米翻炒均匀 4、最后加入蒜薹丁翻炒几下，撒上芝麻即可  带鱼炖豆腐 材料：带鱼、北豆腐、葱20克、蒜15克、姜15克、干红辣椒2个、花椒30粒、八角1颗、生抽1茶匙、蚝油半茶匙、糖半调味匙、胡椒粉半调味匙、料酒半茶匙 做法： 1.带鱼洗净切段，在带鱼段两面各划几道一字刀。北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状。 2.平底锅倒油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色后盛出备用。 3.锅中再倒油烧热，放入葱末、蒜片、姜末、八角、花椒、干红辣椒碎炒香。 4.再依次加入生抽、蚝油、糖。 5.再加入开水。 6.将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制。 7.再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可  荔枝炒丝瓜 材料：丝瓜1根、荔枝14颗、西红柿1个、食盐1小勺、植物油2汤匙 做法 1.荔枝去壳去核备用 2.丝瓜去皮切滚刀块，西红柿也切滚刀块 3.平底锅放少许植物油烧热，放入丝瓜稍炒软 4.然后加入西红柿块一同翻炒，加少许盐炒匀 5.丝瓜和西红柿都炒软以后，加入荔枝肉，翻炒几下马上出锅 |
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