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肉牛规模化生态养殖技术问答

 时宝官 2019-06-01

《肉牛规模化生态养殖技术问答》以传播农村生态养牛致富实用技术为主要目标。在内容上,突出实用性,包括实用的技术理论及常见的问题;在形式上,应用大量实际图片,形象直观地展现图书内容,使读者易懂易学。本套图书直接面向农村、农业基层,本着让农民买得起、看得会、用得上的原则,使广大农民从中受益。

牛场规划建设

修建牛舍的目的是给牛创造适宜的生活环境,保障牛的健康和生长的正常运行。花较少的资金、饲料、能源和劳力,获得更多的畜产品和较高的经济效益。肉牛场场址选择主要有以下一些基本要求。

肉牛场场址选择有哪些基本要求?

地势高燥

肉牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低,具有缓坡的北高南低、总体平坦的地方。切不可建在低凹处、风口处,以免排水困难,汛期积水及冬季防寒困难。

土质良好,土质以沙壤土为好

土质松软,透水性强,雨水、尿液不易积聚,雨后没有硬结,有利于牛舍及运动场的清洁与卫生干燥,有利于防止蹄病及其他疾病的发生。

水源充足

要有充足的符合卫生要求的水源,保证生产生活及人畜饮水。水质良好,不含毒物,确保人畜安全和健康。

草料丰富

肉牛饲养所需的饲料特别是粗饲料需要量大,不宜运输。肉牛场应距秸秆、青贮和干草饲料资源较近,以保证草料供应,减少运费,降低成本。

卫生防疫

远离主要交通要道、村镇工厂500m以外,一般交通道路200m以外。还要避开对肉牛场污染的屠宰、加工和工矿企业,特别是化工类企业。符合兽医卫生和环境卫生的要求,周围无传染源。

肉牛场基本设施有哪些?

草库

大小根据饲养规模、粗饲料的储存方式、日粮的精粗料比、容重等确定。用于储存切碎粗饲料的草库应建得较高。草库应设防火门,距下风向建筑物应大于50m。

精料库和饲料加工间

包括原料库、成品库、饲料加工间等。原料库房内应宽敞、干燥、通风良好。地面以水泥地面为宜,房顶要具有良好的隔热、防水性能,窗户要高,门窗注意防鼠,整体建筑注意防火等。

青贮窖或青贮池

青贮窖或青贮池应建在饲养区,靠近牛舍的地方,位置适中,地势较高,防止粪尿等污水浸入污染,同时要考虑进出料时运输方便,减小劳动强度。根据地势、土质情况,可建成地下式或半地下式长方形或方形的青贮窖,长度以需要量确定。

消毒室和消毒池

在饲养区大门口和人员进入饲养区的通道口,分别修建供车辆和人员进行消毒的消毒池和消毒室。

沼气池

建造沼气池,把牛粪、牛尿、剩草、废草等投入沼气池封闭发酵,产生的沼气供生活或生产用燃料,经过发酵的残渣和废水是良好的肥料。

排水设施与粪尿池

牛场应设有废弃物储存、处理设施,防止泄漏、溢流、恶臭等对周围环境造成污染。粪尿池设在牛舍外、地势低洼处,且应在运动场相反的一侧。由牛舍粪尿沟至粪尿池之间设地下排水管,向粪尿池方向应有2°~3°的坡度。

补饲槽和饮水槽

在运动场的适当位置或凉棚下要设置补饲槽和饮水槽,以供牛群在运动场时采食粗饲料和随时饮水。根据牛数的多少决定建饲槽和饮水槽的多少和长短。

饲料加工与配制

饲料的营养价值,不仅决定于饲料本身,而且还受饲料加工调制的影响。科学的加工调制不仅可以改善适口性,提高采食量、营养价值及饲料利用率,并且是提高养牛经济效益的有效技术手段。

常用饲料的加工及营养价值

什么是青绿饲料及其有哪些?

青绿饲料指天然水分含量60%以上的青绿多汁植物性饲料。一般有以下特点:粗蛋白质较丰富,品质优良,其中非蛋白氮大部分是游离氨基酸和酰氨。对牛的生长、繁殖和泌乳有良好的作用。 主要包括:野草、苜蓿、三叶草、皇竹草、甜高粱、黑麦草、苏丹草、青饲玉米、桑、构树等的树叶、苦荬菜、聚合草、甘蓝、水浮莲、水葫芦、水花牛、绿萍等。

什么是粗饲料及其包括哪些?

干物质中粗纤维含量在18%以上的饲料均属粗饲料,包括青干草、秸秆及秕壳等。

如何加工调制低质秸秆饲料?

该类粗饲料营养价值很低,但在我国资源丰富,如果采取适当的加工处理,如氨化、碱化及生物处理等,能提高牛对秸秆的消化利用率。氨化处理、秸秆饲料添加微生物处理技术。

什么是蛋白质饲料?

干物质中粗纤维含量在18%以下,粗蛋白质含量为20%及20%以上的饲料。牛禁止使用动物性饲料,主要是植物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。

什么是饲料添加剂?

饲料添加剂的作用是完善饲料的营养性,提高饲料的利用率,促进牛的生产性能和预防疾病,减少饲料在贮存期间的营养损失,改善产品品质。 主要有氨基酸添加剂、微量元素添加剂、维生素添加剂、瘤胃发酵缓冲剂等。

肉牛饲养管理

犊牛的护理

新生犊牛有什么特点?

免疫能力差,调节体温能力弱。犊牛的组织器官尚未充分发育,消化道黏膜容易被细菌侵袭。皮肤保护机能差,神经系统反应不灵敏。 瘤胃容积小,无淀粉(3周内不反刍),抵抗力低,抗病差,对外界环境适应能力弱。

犊牛产出后,首先应该做什么?如何护理新生犊牛?

及时清除口腔、鼻腔及耳周围的黏液;断脐带和脐带消毒;擦干被毛;去软蹄;编号、称重、记录;提早哺喂初乳。

什么是初乳?初乳有什么特点?

初乳往往是指母牛产犊后5~7d内所产的乳。 初乳的特点: 呈奶油状,含有大量免疫球蛋白; 含有较高的镁盐; 含有较高的酸度和黏度; 含有丰富的易消化的营养物质。

怎样准备犊牛栏?

初生犊牛最好饲养在犊牛栏内,栏内垫上干净、柔软的垫草,保持犊牛栏内清洁、干燥、保温、避风。冬季不低于10~15℃,夏季不高于20~25℃。

犊牛需要注射哪些疫苗?

大肠杆菌、传染性牛鼻气管炎、犊牛病毒性腹泻、巴氏杆菌病、轮状病毒病、冠状病毒、昏睡嗜血杆菌、梭菌病、副结核杆菌病、布氏杆菌病等。

高档牛肉的生产

什么是高档牛肉?

高档牛肉就是指制作国际高档食品的上乘牛肉,要求肌纤维细嫩,肌间有一定量的脂肪,所制作食品既不油腻,也不干燥,鲜嫩可口。

生产高档牛肉必须具备的条件是什么?

有稳定的销售渠道,牛肉售价较高;有优良的架子牛来源(或牛源基地);具备肉牛自由采食、自由饮水或拴系舍饲的科学饲养设备;有较高水平的技术人员;有优良丰富的草料资源;有配套的屠宰、胴体处理、分割包装贮藏设施。

生产高档牛肉的牛品种有哪些?

根据各方面资料显示,生产高档牛肉的牛品种为:红安格斯×本地牛杂交后代,利木赞或皮埃蒙特牛×本地牛杂交后代,夏洛莱牛或西门塔尔牛×本地牛杂交后代,及我国良种牛(如南阳黄牛、晋南牛、秦川牛、鲁西黄牛等)。

生产高档牛肉可供参考的日粮配方有哪些?

配方1(适应于牛体重300kg):精料4~5kg/d·头(玉米50.8%、麸皮24.7%、棉粕22.0%、磷酸氢钙0.3%、石粉0.2%、食盐1%、小苏打0.5%,预混料适量);谷草或玉米秸3~4kg/d·头。

我国牛肉消费处于什么消费水平?我国高档牛肉的消费市场潜力有多大?

目前,中国牛肉消费量仅次于美国和欧盟,是世界第三的牛肉消费大国。近年来,随着我国居民收入的增长以及膳食结构的调整,牛肉消费量持续增长。虽然中国牛肉消费总量大且保持增长,但从人均牛肉消费来看依然远远小于世界平均水平。

以上内容节选自

《肉牛规模化生态养殖技术问答》

肉牛规模化生态养殖技术问答

主编|张 健 黄德均 廖洪荣

责任编辑|张国锋

封面设计|孙宝林 高 鋆

中国农业科学技术出版社有限公司


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