中国雪糕简史

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雪糕的中古时代

年幼的院办第一次吃到的雪糕，是一种又长又直、只有甜味的冰棍，现在已经没有图片传世了。自行车后座绑着保温箱的阿姨停车下来，掀开保温箱上的厚棉被，站在树荫底下一阵叫卖，就能吸引来一群流着鼻涕、眼神里充满欲望的小孩。

可能那时候还没有太多拐卖儿童的坏人，虽然我幼儿园还没毕业，但是只要我的青梅竹马吴大毛来接我，我妈就允许我走路去上学。我们每人出一毛钱，找卖雪糕的漂亮阿姨买一根冰棍，你一口我一口地边走边吃，毫无顾忌地咽下对方的口水。

后来，更卫生的冰棒分享装出现了，那就是七个小矮人。撕开薄薄的塑料包装纸，七个五颜六色的矮冰棒依偎在一起，只要在座的不是刚好七位小伙伴，冰棒的分法就永远是一个考验友谊的问题。

雪糕制造商大概知道这种奇数的孤独，所以创造了双棒雪糕。这种奶油味的分享往往发生在更亲密的人之间，比如我妈打完我，买一个双棒分我一半。比如我打完吴大毛，买一个双棒分他一半。双棒雪糕寓意不在好基友共分享，而是斯德哥尔摩症的养成。

当时还有一种雪糕大家也喜欢分而食之，那就是天冰大果。外面是一圈厚厚的果味冰棒，中间空出来装奶油冰淇淋，由于体型过于粗壮，被我们称为“墩儿”。很多人冒着冻掉大牙的危险整只地啃，但我会用小勺把里面的奶油掏空，然后慷慨地将外面橙子味的冰壳赠予吴大毛。

还有一个大个子叫大头火炬，上面是火炬形状的奶油带一层巧克力脆皮，下面是蛋筒。由于头实在是太大了，开吃之后，总是容易掉下来。

而同时期的大城市上海，光明牌盐水棒冰正如日中天，这种甜中带咸的味道应该非常解渴，然而我并没有吃过。据说这种冰棒在50年代光明还叫“益民食品厂”的时候就已经火了。

我吃过光明三色杯，白色是香草味的，粉色是草莓味的，棕色是巧克力味的。我有不知道从哪个颜色吃起的选择恐惧症，最后三个颜色一勺带过。

光明牌奶砖则是上海人民的哈根达斯，奶味非常浓郁，口感细腻。有人切块吃，有人放在碗里等它化成圆柱形再吃，有人浇雪碧或可乐吃，那是走在历史车轮前面的自制麦乐酷。

八十年代，一块115克的奶砖卖一元钱，在我小时候已经涨到了两块五，不知道现在去哪里才能买到。

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雪糕的大航海时代

我们曾经最爱的娃娃头雪糕，它的头其实应该是一个意大利头，因为它是由意大利引进的几条生产线制作的，零售卖一块钱一个。撕开包装纸后，我总是要纠结一下先吃帽子还是头。这种雪糕是天然的表情包，打开前完全不知道有怎样的惊喜等待着我们。

它的脸在中国被大量模仿，掌握了这种复杂工艺的伊利紧随其后推出了自己的娃娃头，叫小雪生，现在还能买到，大概三块钱。

后来，大概是院办快从小学毕业的时候，极具恶搞趣味的绿舌头风靡了黄河上下大江南北。绿舌头是和路雪一款把果冻和雪糕完美结合的神奇雪糕，一块五一根，刚从冰箱里拿出来是硬的，在嘴里含一会儿就会变软。

旺旺碎碎冰此时也开始在超市和小卖部的冰柜里大量出现，掀起了长直冰棍的复兴风潮。

在外国雪糕资本深入内陆的同时，大广东的民族雪糕五羊牌也在傲视群雄。早在上世纪六十年代，五羊牌就开始进军冷饮领域。五羊牌雪糕一诞生便成为华南独霸一方的消夏良品。五羊牌甜筒刚面世时卖3角4分钱，我们小时候卖一块五，到现在已经涨到了3元。

除了味道层出不穷的五羊甜筒，还有红绿灯、飞鱼脆皮、红豆批、绿豆批和现在已经消失了的蛋奶批。院办 Morton 说，蛋奶批的味道比我们小时候在防疫站吃的那种糖豆还要香浓。

据说大院好几位院办都是吃家庭装五羊雪糕配白粥长大的。作为唯一的北佬，本院办对这种极具地方特色的婴儿喂养配方跃跃欲试。经本院办观察发现，这样长大的孩子打电话催外卖和调解家庭内部矛盾的技能特别厉害。

外国品牌纷至沓来的同时，无数种不同品牌的老冰棍披着怀旧的外皮冒了出来，堪称雪糕界的文艺复兴。

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雪糕的帝国主义阶段

在境外奶油势力的冲击下，传统的糖水冰棍消失了，国内许多雪糕品牌在努力复刻“老冰棍”。而在遥远的内蒙古呼和浩特，奶制品巨擘伊利和它的影分身蒙牛开始孜孜不倦地制作奶油雪糕，比如伊利牧场小布丁和蒙牛布丁雪糕。

小布丁是谜一样的存在，我一开始说的连吃五根就是小布丁。那时候还没有人对着食物用“吸”这个字，但当时瘫在床上的我对于小布丁的需求的确很像那回事。

当伊利推出冰工厂，蒙牛就推出冰+

当蒙牛推出绿色心情，伊利就推出伊利心情

当伊利和蒙牛连相似产品的名字都取不动了，它们分别叫香雪儿杯和香雪杯

历数雪糕界各路英雄，东邪有光明，西毒有天冰，南帝是五羊，这些都是割据一方的诸侯。但是北丐一位，既不属于伊利也不属于蒙牛。因为，全国哪个地方的群众没有吃过小布丁和绿色心情？

对此，我只能说，山楂味的冰工厂还挺好吃的，它让我能在夏天吃到冰糖葫芦！

转自：跳海大院