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夏天是食物中毒的高发季节，天气越来越热，细菌等微生物也更加容易滋生。而厨房作为生产和加工全家人一日三餐的地方，很可能就成为细菌滋生的源头。 尤其是家有宝宝的家庭，那就要格外注意厨房的卫生了。就算是单独给娃开小灶，厨房里这4个地方最脏的地方也不能疏忽哦。赶紧检查一下你们家厨房，看看有没有中招。 抹布（或海绵） 抹布可以说是厨房内交叉污染的头号重灾区了！ 美国亚利桑那大学就做过一项研究，从美国五大城市的家庭中随机收集了82条厨房抹布检查卫生情况。检测完吓一跳，89%的抹布都检查出了肠道细菌，其中25.6%的抹布存在大肠杆菌。 偷偷告诉你，这些菌其实是用来间接反映受粪便污染情况的。说不定啊你厨房的抹布比马桶都还脏呢！ 你们厨房里是不是只放了一块抹布，擦完了砧板、擦锅碗瓢盆，最后再去擦擦桌子，然后随便清洗一下就随手丢在水池边上？ 这些地方很潮湿，天气越来越热，本来就不干净的抹布（尤其是海绵抹布，空隙里可能藏匿着食物残渣）再不好好清理清理，简直就是在养细菌嘛！不信你们快去闻闻抹布是不是都已经散发着酸臭味了！ 用这样的抹布再次洗碗时，还不引起餐具“二次污染”？接着污染食物，最终影响全家人的健康，这真的是太不划算了！ 这样做，才健康： 1. 准备多块抹布。擦碗筷厨具、擦砧板、擦餐桌最好使用不同的抹布。尤其是洗碗的一定要单独准备一块（别嫌麻烦，要想想我们洗脸、洗澡、洗脚还分别用不同毛巾呢）。 2. 每天清洗。用完的抹布要及时用洗洁精清洗，最好能用热水烫一烫，减少细菌。另外，最好每周用食品级消毒液彻底清洗一次。 3. 保持干燥。清洗好的抹布最好能挂架子上，通风晾干（有阳光晒晒更好啦）。 4. 经常更换。建议一个月换一次，毕竟过脏的抹布再怎么洗还是会有很多微生物残存哦。 5. 条件允许的话，可以购买那种一次性的厨房清洁刷碗纸巾，这样就可以避免重复使用和二次污染了。（其实也不贵哦） 砧板 砧板是与新鲜蔬菜、生肉最亲密接触的一个工具了，所以不可避免的会遭受细菌、霉菌、寄生虫卵等微生物污染。尤其在夏季高温潮湿的条件下，脏东西繁殖起来不要太快哦。 另外，砧板用久了，可能会有很多刀痕，这些缝隙更容易成为微生物藏匿之所。 这样做，更放心: 1.使用完砧板，一定要及时洗干净、擦干，悬挂着晾干。不要平铺着，也不要靠在旮旯角里，容易发霉。 2.使用久了要换新的，具体时间看各家砧板的使用情况了，看起来发霉的、刀痕比较多的果断换了。毕竟跟全家人的健康相比，换个砧板的钱完全不值一提。（一般情况下，塑料、竹质会比木质砧板不容易发霉一些哦） 洗碗、洗菜的水池 洗碗池绝对是厨房最脏地之一啦。我们经常在水池里清洗各种生鲜类，自然会留下无数看不见的细菌；洗锅碗瓢盆后残留在水池的菜渣，也会继续滋生各种细菌。 这样做，更卫生： 1.每天结束完厨具洗刷后，用刷子沾着洗涤剂清洗水池，如果水池中间有漏网或塞子之类的，一定要拿下来洗干净哦，不要残留食物渣渣。同前面一样，最好每周能用食品级消毒剂清洗一次水池。 2.千万不要用洗碗布来擦洗水池！（前面也讲过洗碗布尽量专门备一条），否则很容易把水池的微生物又带到碗筷餐具上了。 碗筷等厨具 很多妈妈可能会把洗好的厨具收进柜子，看起来好像会很整洁，其实厨具堆在柜子里，水分不容易蒸发，阴湿反而容易滋生细菌。如果实在要放进柜子，也一定要把碗盘筷子擦拭干后再放。 有些妈妈会买收纳架来放置碗盘，这样方便晾干，也通风，细菌不太容易滋生，但是要注意清除架子底部的积水哦。 另外，筷子用久了，上面也不免会有很多菌，相信妈妈们经常会看到有些纯木的筷子没用多久就发霉了。我们建议筷子用个半年一年的也可以换一换了。（ps:上漆的筷子我们不建议用哦，另外，塑料筷会比木筷不易发霉。） 讲完了厨房里最容易养细菌的地方，糕妈最后还想讲一个很常见的厨房“小陋习”。 × 生熟不区分！ 可能有很多家庭生熟食物并没有区分那么严格。比如装过生肉的碗只是随便冲冲，就又用来装炒好的肉肉了。又比如用装过蛋液的碗继续盛放煎过或炒过的鸡蛋了。 其实，生的食物中有很多微生物，细菌、病毒、寄生虫卵等等，只有经过高温加热才能将它们杀死。好不容易把生食中的菌杀死了，如果又和熟食混在一起，又污染了，那不是白烧了。 因此，不论刀、砧板、碗盘、勺子等，最好能区分生食和熟食专用，避免微生物交叉污染。（没条件买这么多餐具或者厨房没空间放的话，妈妈们也一定一定要记得碰过生食的餐具要彻底洗干净，再接着用于装熟食。） 细心的妈妈们一定发现了，我们“年糕妈妈辅食”不仅仅是关心宝宝的辅食与营养，对全家人的饮食健康，我们同样很关心。 所以，对宝宝辅食、营养，以及全家人饮食健康关心的妈妈，就赶紧去关注吧。不错过每一道菜谱、每一篇干货哦！ 2018-06-19著作权归作者所有 |
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