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【本草】 小蒜是中原本地所产，而大蒜来自胡地，故名葫蒜。大、小两种蒜都在八月下种。春天吃蒜苗，夏初则吃蒜薹，五月则吃其根。主归五脏，散痈肿毒疮，除风邪，杀毒气。强健脾胃，治肾气，止霍乱吐泻引起的抽筋及腹痛，祛除邪气和瘟疫，去蛊毒，疗劳疟冷风，外敷伤风冷痛。 【药理】 ◎按李迅《论蒜钱灸法》中所说，对于治疗红肿毒疮，用蒜灸胜过用药。因热毒中隔，上下不通，必须使毒气发泄出去后，疮肿才会消散。在毒疮初发一天之 内，用大蒜切成片，切成像钱币的厚度，贴在疮上用香艾灸，灸三壮换一片蒜，大概以一百壮为一疗程。此法一使疮不增大，二使里面的肉不坏，三使疮口容易复原，一举三得。但头及颈部以上的疮，不可以用这种方法，恐会引毒气上升，使症状更严重。 【海马虾仁童子鸡】 虾仁15克，童子鸡1只，米酒、葱段、大蒜、味精、盐、生姜、太白粉、清汤各适量、海马10克。 ◎将童子鸡处理干净，洗去血水，然后放入沸水中汆烫煮熟，剁成小块备用。将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，放在鸡肉上。加入白葱段、生姜、蒜及鸡汤适量，上笼蒸烂，把鸡肉扣入碗中，加入调味料后即成。 【故事】 三国时期，诸葛亮为征服南蛮，率百万大军去擒孟获。孟获暗施毒计，把孔明军队引诱到秃龙洞，这个地方山岭险峻，更有瘴气弥漫，蜀兵都染上了瘟疫，有全军覆没的危险。此时，一名老者缓缓走来，孔明叩拜。老者说：“这里的泉水，人如果喝了，无药可医，又瘴气密布，人如果感染，可能会致死。从这边往西走，有一个草庵，前面有一种仙草叫做“韭叶芸香”，口含着叶子，就不会感染瘴气。”孔明拜谢，依言而行，果真全军平安。孔明征服南蛮，凯旋回朝后，向一位老郎中求教，才得知“韭叶芸香”就是家喻户晓的大蒜。 |
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