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肉鸡的饲料转化率是养殖业中最高的一种，一般料重比为2：1左右。因饲料费用占总成本的65%—70%左右，因此，应根据饲料转化规律，同时综合考虑当时的市场行情、饲料价格等因素，合理安排肉鸡的生产和出栏，最大限度的提高经济效益。在我国，肉鸡主要包括两大类：黄羽肉鸡和白羽肉鸡。黄羽肉鸡是含有地方鸡种血统的本土品种，通常有比较强的地域特征，价格较白羽肉鸡偏高。黄羽肉鸡养殖企业主要面临区域性竞争。而白羽肉鸡则全部为进口品种，价格较低，养殖企业面临国际市场的竞争。 近年来，鸡肉产量、销量呈快速上升趋势。根据美国农业部统计数据，世界鸡肉生产量保持稳定增长，从2006年的6555万吨，增长到2017年的9018万吨，年均复合增长率为3.24%。世界鸡肉消费量从2006年的7195万吨，增长到2017年的8921万吨，年均复合增长率达1.5%。 世界鸡肉产量及消费量走势图 数据来源：公开资料整理 从地区分布上看，世界前三大鸡肉生产和消费国家为美国、中国和巴西。美国为世界鸡肉第一大生产国。根据美国农业部数据统计，2017年，美国鸡肉生产量达1859.60万吨，占全球鸡肉生产量的20.62%；中国鸡肉生产量达1160.00万吨，占全球鸡肉生产量的12.86%；巴西鸡肉生产量1325.00万吨，占全球鸡肉生产量的14.69%。巴西自2016年鸡肉产量已超过中国，成为第二大鸡肉生产国。2017年，美国、中国和巴西的鸡肉消费量分别为1866.70万吨、1205.00万吨和1325.20万吨，占全球鸡肉总消费量的18.81%、12.15%、13.36%。 2017年世界主要鸡肉生产国鸡肉产量占比 数据来源：公开资料整理 2017年世界主要鸡肉消费国鸡肉消费量占比 数据来源：公开资料整理 从2004年开始，受H7N9疫情和成本快速上升等因素的困扰，中国鸡肉生产进入了平稳发展时期，虽然增长速度有所减缓，但是增长趋势依然强劲。2004年至2012年，我国鸡肉年产量及消费量持续增长，2013年以来受疫情、中央八项规定等因素的影响，鸡肉年产销量略有下降，但始终保持在1100万吨以上的水平。鸡肉产量从2007年的1129.10万吨增长至2017年的1160.00万吨；鸡肉消费量从2007年的1177.30万吨增长至2017年的1205.00万吨。根据中国畜牧业协会发布的《中国禽业发展报告（2016年度）》，2016年全国商品代黄羽肉鸡出栏量约为39.07亿羽，按照其平均出栏体重为1.5公斤/羽测算，可产黄羽鸡肉约381万吨（按全净膛率65%折算）。 我国鸡肉产量及消费量走势图 数据来源：公开资料整理 |
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