 南炒腰花 食材：腰子400克，豆苗75克，油1500克（约耗75克），料酒25克，醋15克，盐2克，葱姜丝，蒜片各2克，味精5克，香油5克。 做法： 1、腰子剖开去腰心，切花刀然后切块，用开水焯一下，豆苗去根洗净切段。 2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、姜、蒜、豆苗。 3、锅倒入油，加热，等油烧至七成热，放入腰花过油炸一下，倒出。原锅留油，倒腰花和汁，炒拌均匀，淋香油，出锅即成。  蒜蓉烤大虾 食材：大蒜3颗、大虾500g、料酒、生抽、糖、盐少许 做法： 1、大蒜切丁，虾切开去虾线，用料酒，酱油，糖，盐把虾腌10分钟。 2、大蒜炒香，多放点盐，出锅备用。烤盘刷油，把虾子码好。 3、撒上炒过的大蒜，放入烤箱中烤十分钟。撒上葱花，这道菜就做好了。  干锅焖仔茄 食材：白茄、青红杭椒、鲜五花肉、洋葱丝、调料蚝油、辣妹子酱、辣酱、味精、胡椒粉、生粉、姜丝、蒜片、美极鲜酱油、鲜鱼汤、鸡蛋糊、色拉油。 做法： 1、将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。 2、锅倒入油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。锅中放10克色拉油烧热后，放入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。 3、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，放入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味。 4、放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料。 5、放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。  阅读全文 |
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