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在娃的喂养道路上，爸爸妈妈们除了关心孩子会不会缺钙、缺锌、缺维生素外，应该更加要关注宝宝会不会缺铁。 铁是血红蛋白的重要组成成分，也是血液中输送和交换氧气的重要元素，是人体发育不可缺少的重要“建筑材料”。想要让宝宝拥有健康的免疫系统和红润白皙的肌肤，铁都是不可缺少的。如果缺铁时间长了，极有可能会给孩子的免疫力和智力带来不可逆转的影响。 而相对于铁片、铁剂一时快速补铁来说，日常食补更是不错的选择。  一提到补铁的食材，各种肉类、动物肝脏都是不错的铁质来源，对缺铁的宝宝，妈妈在日常饮食中可以适当增加这些食材的摄入。 今天要推荐的食材里就有超补铁的猪肝。 猪肝的含铁量很高，是猪肉的10多倍，同时还富含维生素A、B、锌等多种营养素。其中维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食物，能帮助宝宝预防贫血，护肝明目，预防夜盲症。 我还在今天的辅食里搭配上了酸酸甜甜的番茄，刚还掩盖了猪肝的味道，还提供了丰富的维生素C来促进铁吸收，一举两得。  补铁猪肝面 参考月龄：10m+不对食材过敏的宝宝 食材准备：猪肝、番茄、宝宝面条、包菜  制作方式： 1 猪肝用流水反复冲洗几次，然后切小块，再次重新干净后，放入加了生姜片的清水里浸泡半小时以上。 PS：浸泡过程中要多次换水，尽量去掉一些血水和味道。  2 猪肝和生姜片冷水入锅，煮沸。  3 撇去血水后，继续将猪肝煮熟。  4 猪肝切成小颗粒。  5 在起一锅水，水开后放入包菜焯水一两分钟。  6 焯水后的包菜去掉粗的菜梗，细叶切成菜碎。  7 去皮后的番茄切成小颗粒。  8 锅里放点油，放入番茄翻炒出汁，加入适量水。  9 水煮开后放入宝宝面条。 10 煮至面条熟烂后放入猪肝碎粒和包菜碎。 11 最后猪肝面煮好，盛出。 用猪肝做辅食很简单，除了猪肝面外，还有猪肝粥也是一种很简单的做法，妈妈们可换着做给孩子吃。 难的是很多孩子因为猪肝的味道而拒绝吃猪肝，所以妈妈在做猪肝时最重要的是要怎么去掉猪肝的味道。 我的做法是流水重新——切块后浸泡——加姜片焯水，这是我做猪肝的必经之路；在浸泡之前用盐或者面粉反复干搓几次猪肝，去腥效果就更好了。 |
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