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夏天天气炎热导致胃口不好，平时吃东西都没胃口，今天小编就教大家制作凉面，即好吃又解暑，平时我在家吃两碗都不够，凉面其实就是过冷水的面条，再配上自己喜欢吃的蔬菜和汤料，夏季吃上一碗真的是惬意。其实凉面做法都一样，只是所用的酱料和配菜不同，做出来的口味自然也不同，今天小编为大家分享的凉面配菜是豇豆和黄瓜，酱料我后面会具体写到，所用的食材和配料并不多。微信刷票
【所需食材】 主料：面条1把/豇豆角200克/黄瓜一根/ 配料：大蒜半头/麻汁适量/醋5克/ 【烹饪步骤】 第一步：首先咱们锅内倒入清水，烧开后下入面条，将面条煮熟差不多5分钟左右。
第二步：利用煮面的时间将豆角切成小丁冲洗干净（一定要切丁，第一呢是这样容易熟不用焯水，第二是放入面中之后易搅拌），大蒜去皮切片备用。
第三步：锅内倒入适量是食用油，烧热之后下入切好大蒜，出香后下入豆角翻炒，接着放入适量的蚝油、食盐、酱油翻炒均匀，期间可以加少许水盖上锅盖焖一会炒熟后出锅。
第四步：黄瓜擦丝后装入碗中，调入蚝油、醋、酱油、食盐搅拌均匀即可。
第五步：将剩余大蒜捣成蒜泥，加少许清水调入醋、香油即可。
第六步：这个时候其他备料差不多都做好了，面也煮好了，将面倒入准备好的冷水中过凉，待面冷却后装入碗中加入炒好的豆角、黄瓜、大蒜和麻汁搅拌均匀即可。
【小贴士】 （1）煮面的时候一定要经常观察一下，我一般煮面都会在5分钟左右，问一问没有生面味就可以了。 （2）提前准备凉水，我一般都是用自来水冲量，如果吃的比较将就那就用凉白开，或者纯净水。 （3）凉面中一定要多方醋和大蒜，不是为了口味，因为面过冷水之后容易拉肚子，所以尽量多方一点醋。 其实在小编我小的时候，每年的夏天中午妈妈都会煮一锅面做凉面，配上各种蔬菜，尤其是胡萝卜咸菜切碎后调到面里，再加上其他佐料那叫一个好吃，其实大家平时在做凉面的时候，可以多弄一些配菜（哈哈不怕麻烦的话）。其实不管面条怎么做我都感觉好吃，感觉它就是万能的，能和任何食材搭配，甚至煮一碗清汤面都挺好吃。 以上就是今天为大家分享的美食，虽然这道美食很家常，但这绝对好吃，嘻嘻嘻！ |
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