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1.不宜空腹喝牛奶。空腹喝牛奶会将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗，不利于消化吸收。 2.不宜和含鞣酸草酸的食物同食。如浓茶、菠菜等。大量草酸、鞣酸与牛奶凝结成块，不易消化吸收。 3.牛奶不宜放入冰箱冷冻室。防止脂肪蛋白分离出干酪素，口感差。 4.牛奶应放在凉爽暗处。若牛奶经阳光照射30分钟后，维生素B、C损失殆尽。 5.忌用牛奶服药。牛奶会影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。 6.牛奶不宜煮沸。如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。 |
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