|
枯藤老树昏鸦，空调 WiFi 西瓜，葛优同款沙发，夕阳西下，你就往那一趴。 夏天最不能少的水果就是西瓜了。那清凉甘甜的口感，真是让人欲罢不能！ 如今，大家的健康意识普遍提高，知道一些水果含糖量高，吃多了怕胖。因此，许多人对西瓜、草莓等尝起来很甜的水果产生了「怀疑」。 其实，水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜这么简单。 水果「糖」的秘密 1. 水果里的糖不止一种 所有水果都含有葡萄糖、果糖、蔗糖这三种糖。果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖）、其次是蔗糖、最后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖）。 所以，水果的果糖含量越高，吃起来就会越甜。 比如梨、猕猴桃和杏这三种水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都不超过 10%，但比例大不一样： 图片来源：自己做的 如果只看「糖」的种类和比例，那应该是梨最甜，其次是猕猴桃，最后是杏。 你可能会感到惊讶：猕猴桃有这么多果糖吗？为什么猕猴桃吃起来没有那么甜呢？ 这是因为...... 2. 水果里不仅有「糖」，还有「酸」 除了「糖」的含量、种类会影响甜味外，水果中的其它成分也会有很大影响。 比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质，都会让水果变得不那么甜。 所以，「水果甜」与「含糖多」之间并不能绝对地划上等号。判断水果含糖量高不高，光靠嘴巴尝是不靠谱的。 挑水果的正确姿势 1. 「糖」少，但挺甜 喜欢吃甜，又嫌弃水果糖分高的话，可以选择这些水果：葡萄、桑葚、桃子、草莓、西瓜、甜瓜。 它们尝起来挺甜，但糖分并没有想象的那么高。 尤其是草莓，好吃又不易胖，称得上是完美的「减肥水果」了。  图片来源：自己做的 |
|
|
