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夏天来临 炎热的天气让人提不起食欲 这时候来一份肉质清爽Q弹的鱼生可就及其美妙了呢 ▽▽▽ 我国中国食鱼生的历史可以上溯到先秦时期 历经众多朝代数度兴盛 形成了丰富的鱼生饮食文化 如今在汕头市内的领鲜就能吃到正宗的潮汕鱼生啦 ▽▽▽ 我们大多是通过日本料理认识到鱼生的， 其实我们潮汕人和鱼生的历史更是悠久。 孔夫子曰：食不厌精脍不厌细。“脍”指的就是鱼生。 领鲜的鱼选用的是放养在韩江上游的草鱼，老板告诉我们，刚到店的草鱼会先放入清水池饲养，饿养瘦身，消耗脂肪，是肉质更紧致，等待1-2天后，吐尽杂质后就可以准备上砧板了。 鱼 这家店的老板来自潮州凤塘，在鱼生这一行已有多年丰富经验，鱼生好不好，师傅刀工是关键，领鲜的切鱼师傅手法熟练细致，一片片薄厚有致的鱼生落入盘中。 摆盘完成后，再撒上芝麻粒，一是让口感更丰富，二是让这盘鱼肉上桌颜值更高呢~ ▽▽▽ 这份超值的海鲜刺身拼盘，虾生、三文鱼、北极贝全都给你安排上~赶紧来尝尝鲜！
▽ 一号选手对虾生店内的对虾也是人气单品，鲜活对虾现点现剔，入口都是最新鲜的味道。
切前都会先用冰水冰5-8分钟，虾壳会更好剥离，冰镇过的虾生，虾肉自然收缩，充满饱满弹性的海鲜质感，口感脆嫩甘甜。
晶莹剔透的虾肉，似乎散发着阵阵清凉，夏天吃再合适不过了，舌尖上美味的同时也是一场美妙的视觉盛宴。
虾生沾上酱油和芥末酱，味道非常搭了，超爱海鲜的阿mo表示真的太太太好吃了，夏日强推单品安排上！
二号选手超厚三文鱼，肉质厚实饱满，浓郁的油脂香气真的让人欲罢不能，沾上酱油和芥末，大拇指比给你。 三号选手北极贝，海鲜中的顶级明星，肉质肥美紧致，口感鲜甜，营养价值可是杠杠的哟，红白相间的颜值也让人很是喜爱。 ▽▽▽
▽ 草鱼鱼生薄如蝉翼，肉质饱满细腻有弹性，入口爽甜鲜滑，鱼生和店内其他刺身的上桌方式是不一样的哦。
现宰的鱼肉需要保持干爽，不能碰水，这样能保证最佳口感，所以盛器选用的是竹篾，竹篾具有吸水性可以保证鱼肉干爽一整天哦。
鱼肉足够新鲜的话，就算把竹篾与桌面摆放呈90度角，鱼肉也是不会“高空坠落”的哦。
“捞起捞起，捞到风生水起。”食客说：鱼生要趁新鲜，即捞即食，食完再讲，讲完再捞。 鱼生需要搭配上各色配料捞上一捞，一筷子夹起吃下，才能更完美的展现舌尖味蕾盛宴。
▽ 秘制咸膏蟹蟹壳上满满色泽红亮油润的蟹黄，让人忍不住食指大动。
抿一口蟹膏、夹一撮蟹肉送入口中，蟹肉细腻柔滑，咸鲜适口，带一丝甘甜在口腔里打转。
咸膏蟹入口即化的口感和鲜甜嫩滑的肉质，还被形象的称为膏满脂丰的海鲜冰淇淋呢~可以说是夏天必备海洋咸膏蟹了。
▽ 三文鱼腩纹理分明，紧致又富有油脂，鲜滑程度超满足的。
挤上柠檬汁，可以缓解油腻，柠檬的酸味让口感更有层次。
厚度长度都很够力的三文鱼腩，沾上芥末酱油，一口下去，大满足！
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▽ 凉拌鱼皮鱼皮Q弹爽口，脆脆的口感吃起来很是过瘾，再搭配上酱汁香菜和小辣椒，一口上瘾。
▽ 凉拌血蛤潮汕人才能懂的美食，生腌就是为了最鲜的味道，血色诱惑，领鲜的血蛤颗颗饱满，鲜嫩多汁。
▽ 砂锅鱼头煲鱼头肉厚鱼头里的肉特别软嫩细腻，重点是没有小刺，不会有被卡刺的风险呢。煎过的草鱼头放入砂锅中和酱汁一起煮，鲜香入味，十分下饭。
▽ 鲜鱼粥，不习惯吃太多生冷的人可以来一份热腾腾的鲜鱼粥完美收尾。用鱼骨鱼肉和米粒熬煮的鲜鱼粥，汤水清甜。再加上鲜鱼粥必备搭档豆腐条，完美！
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店面装饰以古色古香以大自然的色彩为主，清新的绿植，简单随心的竹帘和木桌。
开放式的处理平台，鱼类的处理都能直接观看到，保证吃得放心安心，需要朋友小聚的时候还有包厢可以选择哦。 领鲜
▼ 营业时间：16：00-02：00 商家电话：13643077398 地址：汕头市龙湖区金环南路建南花园9栋104号 ↓ 店内位置不多，需提前预约 |
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