潍坊工厂化养虾车间 
水预处理系统 
蓄水池 潍坊是山东环渤海地区南美白对虾养殖三市中养虾总面积最小的城市，但却是集约化养殖模式发展最快的城市，粗率估计，目前潍坊工厂化养虾面积达到1000亩，共计约500个棚~600个棚。 潍坊南美白对虾工厂化养殖模式以产量高、效率高、反季节优势性高的“三高”特点著称。被誉为工厂化养虾水平最高的地区，尤其以大家洼最为出名。“产量高”是指每平方米产量高达30斤左右，甚至有养到40斤/平方米，合算亩产达到2万多斤；“效率高”是指一年可以养五六批虾；“反季节优势性高”是指潍坊工厂化专攻反季节虾（从9月到次年5月），虾价最高可达50元~55元/斤。 潍坊的成绩确实令人看了都会动心，但不可否认的是，也有诸多问题亟待解决。随着环保风越刮越紧，工厂化养殖也进入拐点期。近期，笔者走访了4位潍坊的养虾达人，试图从他们的身上发现有哪些值得我们借鉴的经验，又有哪些教训是我们需要回避的。 王旭洋： 前期控料后期提速 王旭洋既是饲料和动保经销商，也是养殖户，作为三栖从业人员，王旭洋乐于交流，对养殖技术没有保留，用他自己的话说，这两年也成就了不少人。 王旭洋养了2500方水体，规模不算大，但也一直在摸索改进。王旭洋与别人最大的不同就是严格控料，每一餐控制在30分钟~40分钟吃完，后期加餐大卤虫提速。“潍坊工厂化养殖就是抢时间，时间就是金钱，所以对虾苗的要求很高。工厂化养殖选择品系很重要，吃料慢、长速慢的虾时间成本会很高。”王旭洋介绍说，“我今年养了两批中正（全称海南中正水产科技有限公司）苗，吃料猛，很有爆发力，符合工厂化养殖的核心需求。长速快的苗前期不能喂太多，怕肝胰腺负担太重，出虾前10天~20天可加餐大卤虫提速，基本上60多天（P5苗）就能不赔钱，80天就可养至30头左右。” 为了保证大卤虫的安全，王旭洋还专门找了大公司定购大卤虫，规定规格，消毒包装好，可直接用于投喂。“大卤虫的成本并不高，但是可以缩短养殖周期，成活率高，提前出虾，而且虾的体色好看。如果大卤虫携带病菌，特别是弧菌和肝肠胞虫，很可能会在后期造成前功尽弃，这点是养殖户需要注意的。”王旭洋介绍道。 孙剑雄： 做好水的预处理 孙剑雄1987年生，去年从化工行业转行开始养虾，目前养殖水体为1600多方。与海阳、日照直接抽取地下水使用不同，孙剑雄的水预处理流程非常严格。地下水需要经过暴晒、漂白粉消毒、重金属处理（主要是亚铁离子）、调盐度、沙滤、进暗室加温后才能使用，用孙剑雄的话说，他的水处理方法已经达到育苗标准了。 “此外，我们这一带化工厂特别多，所以一定要到专业机构对水质进行检测。检测可以知道自己的水到底缺什么，我们这里的地下水多缺钾，加之工厂化养殖密度大，蜕壳多，所以补充氯化钾就很关键。”孙剑雄说道。 孙剑雄认为，工厂化养殖最关键是苗期，30天转肝期是一道坎，到60天左右还有一个“两次转肝期”（当地称为“六零虾”），虾苗长或不长就在这个时间段体现出来。“我们耽误不起一造虾，最怕就是虾苗长不大。中正苗长速快，稳定，只要营养够，水质好，生长就不是问题。我最快62天养殖至38头（P5苗），一年可养6批虾，算是很快的了。”孙剑雄介绍说。 王书忠： 生物安保很重要 王书忠从2002年开始养虾，12年转战工厂化养殖，目前有3000多方水体，上一批虾80多天净赚200多万元。因为技术好，乐于交流，现在也开始做一些技术输出工作。 在王书忠看来，工厂化养殖最能体现出虾苗的实际生长速度，虾苗长速如何，一养就能看出来。“得益于中正苗的生长速度，我养到25头的大规格虾非常轻松，上造虾用了330万尾中正苗，出了82000斤虾，投入产出比非常高。因为5月份以后价格就要下来，所以谁能提前出虾，谁就能获得好收成。” 此外，王书忠对车间的生物安保工作非常重视，单是消毒这方面就做得比别人严格。一般流程是先用盐酸浸泡池子和管道，再用漂白粉消毒，最后用高锰酸钾 甲醛烟熏车间。“消毒花不了多少钱，要做就要做得彻底，车间顶棚消毒也要考虑到。苗期很关键，放苗前我会对车间进行弧菌检测，要保证虾苗进来时车间是无菌的。”王书忠介绍说。 王东周： 选苗不能人云亦云 王东周1984年开始做水产，算是水产界的老司机了，目前在大家洼养殖了3000多方水体，从2015年10月开始至今一共养了12批中正苗（共3000多万尾），每一批都成功，稳产800斤/池（6×6），纯利润达到1000多万元。 “我在水处理方面花钱也不少，光沙滤就投资了60多万元，一年换一次沙，保证用水安全。放苗后我就足不离场，凡事亲力亲为。我一般能比别人提前半个月出虾，上一批虾80天养至28头，平均售价31.8元/斤，算是中正苗最慢的一次了，最快一次63天即达到上市规格。”据王大爷介绍，苗种占了80%的作用，他们的技术和管理已经定型，只要苗好，养殖一般没有什么大问题。 “朋友归朋友，生意归生意，只要是种苗不好就一定不能买。我认定了一家公司的种苗，了解这条苗的特点，一般不会轻易更换。也不贪图便宜，有些苗场买一送一我也不要。空闲的时候我就会亲自去海南考察，中正的育苗标准高，这也是我一直选择中正的原因之一。”王大爷说道。 养殖理念悄然改变 目前潍坊工厂化养虾面临升级转型的关口，特别是对于资源实力较强或眼光长远的养殖单位，都在积极寻找瓶颈的突破口，很高兴的是，笔者在走访过程中确实看到了一些转变。 一是滥用药物已经有控制趋势。生态养殖的理念正在潍坊蔓延开来，养殖场多以微生物制剂调控为主。比如王东周的养殖场，政府部门的每次抽检都是合格的。 二是生物安保意识进一步加强。无论是养殖车间、饵料的消毒，还是人员的管控，都有了很大进步。 三是控制产量。“人有多大胆，地有多大产”的时代渐渐过去，大部分养殖户主动降低养殖密度，减少养殖规模，追求的是稳产稳收。 四是提高循环水利用率。当地开始有养殖户摸索循环水、生物絮团或外循环的养殖模式。 “潍坊的工厂化养殖取得辉煌成绩的时侯，我们也应该理性、冷静地思考。中正公司一直倡导生态、可持续的养殖理念，我们在土塘推广选用优质一代苗，低密度的养殖模式，在工厂化养殖我们同样倡导要合理的承载量，减少污水排放，提高养殖的循环利用率，这个产业才能持续发展。未来的工厂化养殖必定会是那些懂技术、理念新、不断学习的养殖朋友们的天下。”中正山东业务经理张营超最后说道。李钒文/图 |
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