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黄瓜这样腌才好吃,酸辣脆爽又开胃,夏季必备下酒菜,先收藏了

2019-06-05  lgbxdg

黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。

话不多说,下面就给大家分享这道酸辣黄瓜条的具体制作方法。喜欢的朋友们别忘记收藏、转发哦。

【酸辣黄瓜条】

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下面是所用到的食材和调料

食材:黄瓜,大蒜,小米椒,生姜

调料:食盐,生抽,味精,白糖,陈醋,芝麻油

准备黄瓜三根,洗净后切去头尾,先从中间切开 一分六半,再切成四厘米长的段,放入盆中备用。

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下面我们把黄瓜腌制一下。

盆中加入食盐2克,用筷子搅拌 颠盆拌匀,放在一边腌制15分钟

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下面切一些配料。

准备生姜一小块先切成姜片,再切成姜丝放入盆中。

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大蒜几粒依次拍扁,切成蒜末和姜丝放在一起。

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小米椒几个切成辣椒圈和姜蒜放在一个盆中。

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炒锅烧热添入少许食用油,倒入蒜末,小米椒,姜丝翻炒片刻。

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炒出蒜香味以后 加入少许清水。

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下面开始调味。

加入生抽15克,陈醋10克,味精0.5克 白糖0.5克提鲜。用勺子搅拌,化开所有调料。再加入少许芝麻油增香。然后起锅撤火,倒入小盆中放凉备用。

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15分钟过后,先控出黄瓜里面腌出的水分。

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再用水清洗一遍 然后用手挤干黄瓜里面的水分,放入盆中备用。这一步是为了使黄瓜的口感更脆,颜色更好看。

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再倒入刚刚调好的料汁,用筷子搅拌均匀,装入盘中即可食用。

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如果想要更入味,可以放在冰箱里面冷藏几个小时,吃起来口感更好。

好了,到这里,这道酸辣爽脆的腌黄瓜条就做好了。特别给做餐饮的朋友推荐下面这本书,有兴趣的可以了解一下。

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