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香港转机累得生不如死,这份机场美食地图能救你一命

2019-06-05  老CK

没在香港转过机,说明你混得还不够好。

这是全球最繁忙的机场,世界上有一半人口可以通过飞机直达,时间一般不超过5小时,大批航班在此中转。

跨国企业高管、金融玩家、时装小怪人...大批国际航班常客,途径此处,去往其他世界,个个都是行业精英,眼里都是大格局。

虽说精英群体们每天都在干大事,张口闭口格局、眼光、胆识、洞察...但在香港机场,他们也有苦恼。

旅途奔波,窝在机舱里十小时,大脑天旋地转,相比下,卧铺上的民工哥们远比他们幸福。

这还不算,连轴转不带倒时差的工作节奏,导致转机人群饮食不规律,一下飞机就窝在咖啡店做方案,顶着压力改策划,动弹不得。表面光鲜,冷暖只有自己知道。

所幸,香港机场就是广大商旅群体的灵魂救赎港湾。

这里拥有全国乃至全亚洲最丰富的食物供应。两大客运航站楼近100家餐饮店,想要什么口味,24小时任意时段,随便选择,相比下,上海只有山寨小笼,北京更跌份儿,只有西雅图特产Starbucks和洋快餐。

店铺多还不算,品质也保障有力。2019年最新统计,香港地区63家餐厅摘星米其林,香港国际机场就有2家,不需要预约等位,真正地道的「香港味道不出机场就可以品尝到。

今天Miss Ming结合自己以往经历,推荐5家必须去的港味餐厅。

知道各位时间宝贵,专门依排队时间列举,让你趁着转机就能靠美食缓解疲惫,灵魂得到救赎。

  • 营业时间:07:00-22:30?

  • 排队时间:不排队

这是香港国际机场为数不多的米其林,关键是不排队,到就能吃。

阿鸿小吃店家名字虽然像街边摊,却是连续五年入选的星级餐厅,更曾被CNN称为全球七大最佳机场餐厅之一。

一间低调的小餐馆发展成美食家与媒体赞不绝口的传奇食肆,光冲着这些霸气的名头都要冲进去一解商旅辛苦。

小小的一家店也就七八张桌子,墙上挂满了众多香港明星到访的照片,一下子让人感觉更加亲切,人均100来块港币的价格对得起米其林Title——

一下就能把你带到烟火浓郁的港岛城市森林中。

这家的特色是卤鹅和卤鹅包。

看过《舌尖上的中国》,应该知道卤鹅是非常著名的潮州菜,本身一只鹅价格也很昂贵。阿鸿小吃除了有切片鹅肉提供外,还提供专门的整鹅打包上飞机,让你把美味带去全世界。

个人推荐「卤鹅切片」(不含骨头),虽然要160港币一份,但是用的是鹅胸部,口感很好,鹅片足够薄又足够大,吃起来口感Q弹软嫩,而且没有异味。

「卤鹅包」也是这家独有的,18港币一个,很精致,也提供冷包子供游客打包上飞机,可以买几个包子回家让同事尝鲜,给繁忙的工作增点料。

「南乳粗斋」是很多人都推荐的一道菜,用迷你煲仔上菜,能够保持住食物的热度,香菇有嚼劲儿,白菜爽脆,配菜全都吸收了南乳汤汁,跟香港本地味道相比虽然口味重了点儿,但最下饭不过了!

香港美食家蔡澜推荐过很多本土最具特色的招牌菜,在阿鸿小吃,他推荐「招牌捞面」。

面条本身足够柔韧,爽口弹牙,加上猪油的油香和葱香,非常令人满足,如果再加上一点点XO酱一起吃,更加美味,让你忘掉奔波辛苦。

至于Miss Ming最喜欢的,就是这里的「腊味萝卜糕」。

在北京就吃过无数萝卜糕,不是口感太腻,就是一口咬下去平白无味。而这家才是正宗萝卜糕,萝卜丝清甜,搭配咸香的腊肉,米糕煎的外脆里嫩,毫不油腻,几乎满足你对萝卜糕所有想象。

一份只要8港币,算是奔波中的丁点小确幸,让人会庆幸自己能香港转机。

这家店位置在二号航站楼美食街,如果赶早班机,非常推荐你托运完行李,来吃个早点,再去候机。

  • 营业时间:07:00 -23:00

  • 排队时间:不需排队

另一家不用排队的是翠华,人们每到香港必去的茶餐厅就是他家。

作为香港知名老字号连锁茶餐厅,翠华在市内有很多分店,也是香港饮食文化的代表。1967年,从旺角甘霖街一间小小的冰室开始,到如今在10座城市拥有几十家分店,说翠华是香港茶餐厅的开山鼻祖,一点也不为过。

在香港转机,如果太累想不到吃什么,翠华一定是不会出错的选择,喝一口浓郁的奶茶,咬一口喷香的菠萝油,身心轻松。

真没有比翠华的「冰镇菠萝油」更好吃的菠萝油了,最好吃没有之一那种。

第一次吃的时候Miss Ming对「冰镇菠萝油」没有太大感觉,甚至会觉得很腻,但是!一入菠萝油深似海,卡路里什么的根本不带考虑的,回办公室再吃沙拉也值得。

特别是经过刚出炉面包的加热之后,黄油微微融化,让菠萝油的香味变得更浓,更具有诱惑力了,咬一口,酥脆的表皮加上松软的面包再加上微微带点咸香的黄油,一下子就能把人吸引住。

一口接一口,吃完以后心中就会埋怨,为什么这个包不做得大一点,必须打包几个带上飞机。

菠萝油的绝配就是奶茶,「翠华奶茶」来历可不简单。记得TVB经典神剧《溏心风暴》里面无数次提到的奶茶店,原型就是翠华奶茶。

翠华奶茶选用锡兰靓茶叶,凭借多年调配茶方的经验,即席拉茶,加入荷兰进口淡奶及预先烘暖的茶杯盛载,使奶茶保存在最理想的温度,让茶花香于口腔中余味犹存——

现在,奶茶外卖装也可以带上飞机,配合菠萝油,即便飞行中改方案也没那么辛苦。

翠华在香港机场有两家店。

一家在一号航站楼离港层,这是家正儿八经的翠华餐厅,稍晚可能排队,各位规划好时间。

另一家则在禁区内,过完安检进去的楼层,是翠华Eatery快捷店,像大食代那样的环境,排队点餐,基本是简餐的形式,差旅赶时间的话,在这家会挺快。

价格上,翠华平民不少,正餐人均100港元,早餐还有36-38的套餐,在机场吃一顿肯德基也不只这个价格,你却能用最正宗的香港味道慰藉身心。

  • 营业时间:11:00-22:00

  • 排队时间:视航班情况需短暂等待

这家需要等待,但如果时间充裕非常值得你花时间。

众所周知,广式烧腊有名,香港则把烧腊做到极致。来到香港机场,必须去镛记尝一尝外皮红亮、细腻肉质的烧鹅才对得起来香港转机一趟。

镛记酒家曾被美国的财经杂志评为「世界最佳食府」,拥有60多年历史。

最初只是广源西街的一个烧味大牌档,由甘穗辉掌厨。甘大叔的烧鹅手艺炉火纯青,曾被尊称为烧鹅辉

镛记酒家的几代人都是出了名的口味刁钻。

二代掌门人甘健成年轻时,曾经自创一碗「太子捞面」:厨师要在烤好的烧鹅腿上划一刀,让油脂自然流下来,再用这一碗清油拌面。

拌好的细面油润劲道,烧鹅的香气一分未差,将每一根面完美包裹。食客尝了都会兴奋地涨红脸,连连竖起大拇指。

手艺造就味道,也满足了快节奏的香港上班族需求。

「镛记烧鹅」皮薄肉嫩,腌制的味道也恰到好处,又被称为飞天鹅。

刚出炉的烧鹅,外酥里嫩,表面上一层油会让人误以为很油腻,但是当你尝完之后,嗯,一点都不会觉得油。薄脆的外皮感觉要撑不住里面饱满的鹅肉,似乎马上就要炸裂了一样。

商旅群体比香港白领还累,满足感极强的烧鹅很容易慰藉他们。

丰富的鹅油肉汁不断从刀口处涌出,鹅皮下方有一层半透明的胶状物质,焦脆香嫩。当舌尖突破脆嫩的鹅皮,接触到这一层时,香欲醇厚的鹅油立马包裹住你的舌头,美味攻击一波接着一波,让人停不下来。

再沾上酸甜可口梅子酱,鹅肉的甜度不禁又升到了一个新高度,爽嫩的同时口味又变的清新。

不少外地人乃至外国游客都慕名而来。

满大学建楼的无线主席邵逸夫、影星周润发都是烧鹅的粉丝,虽然每只烧鹅是港币360元的高价,每天仍能卖出300只,供不应求。

图注:香港人吃烧鹅喜欢吃左腿,而美食家蔡澜则力荐镛记的烧鹅颈,肉虽少,但无比脆嫩

除了烧鹅,镛记的「溏心皮蛋」也是一绝,候机楼的你值得一试。

蛋清极富弹性,蛋黄一半固态一半流心,绝对的质感一流。

二代掌门人甘健成曾说,皮蛋的腌制周期是 28 到 30 天,每天上桌的皮蛋都是30天前腌制的,只有这样才能保证客人每天吃到的都是恰到好处的皮蛋。

难怪很多镛记的老食客会说,这么多年,每次来都能保持一样的水准。

这么一家不尝不行的香港味道,老店镛记酒家在中环,即便预定也难以吃到,位于一号航站楼入关后的机场分店更加便捷,店面比较富有现代感,但菜品素质不变,依旧是吃烧味的首选——

对飞机上忍受腰酸背痛很久的你来说,这当然是个好消息。

人均200-400港币的价格不算便宜,尝过之后,你就会满足地觉得钱花值了。

  • 营业时间:07:00-23:00

  • 排队时间:用餐时间需等待20多分钟,也受航班情况影响

美心?翠园经常需要排队,但如果你在机场要见一些重要客户和亲友,这里也许是最好的选择。

熙熙攘攘的机场里,这里算是另辟一隅,营造了一个恍若世外桃源的静谧氛围,让忙碌的心静下来。

这家餐厅选择位于一号航站楼离港层,桌花和餐具都很漂亮,来自香港美心的专门订制,宝蓝色亚麻刺绣桌布和银器的配置充分提供一副很有品质的感觉。

在这里吃饭谈事,你甚至会忘了自己是在机场,就像在家楼下的咖啡店一样。

不仅环境好,服务同样代表香港水准,非常值得精英群体感受感受。

创建自1971年,美心?翠园是香港翠园餐厅的直系血脉,翠园可是老牌茶楼里的一块招牌,记得第一次去香港,当地土著就带我们全家去翠园吃下午茶。

经营40多年,美心?翠园菜肴有继承也有创新,菜品工整精细,厨师花心思好好摆盘,还能保证食物上桌的温度,这份态度可以说是西餐才有的体验。

吃着地道的港产中餐,享受着英国皇家级别的服务,也就香港机场这种多文化融合的地方能体验了,吃的是文化。

菜品自然不逊,既填饱你的胃,配合用餐氛围,也能提供心里安宁。

无数人推荐的「翠园炒饭」,好吃到飙泪,饱满的米饭配着大粒的虾仁、火腿爆炒,一粒粒软硬刚刚好。

「龙虾角皇」也非常吸引人,超大一只,足足有平时吃的虾饺4倍那么大,饭量小的女孩一个就够了。别看它个儿大,皮儿却不厚,超大的龙虾肉咬一口无比满足。

「燕窝蛋挞」单听名字就很贵的感觉,也确实值得你掏钱,顺滑软绵的蛋挞上面铺了满满一层燕窝,外皮酥软,咬一口唇齿留香,喜欢甜食的观众老爷,这一款非常推荐。

作为美心集团旗下餐厅,这里自然少不了「美心月饼」,赶上中秋节前,一定记得买上几盒带给客户、老板,很有面子。

装修豪华,食物精美,结果一结账,你猜怎么着?加上服务费才200多港币,比北京那些打着高档豪华的餐厅自然好出一大截——

飞这一趟哪怕什么生意没谈成,吃顿饭,再带几盒月饼也是很大收获。

  • 营业时间:06:00-24:00

  • 排队时间:25分钟(高峰时段)

何洪记排队时间最久,但最不容错过。如果你第一次去香港机场,必去这家米其林一星,吃上一碗云吞面。

云吞面是香港饮食文化中不可缺少的一部分,正如川菜中少不了麻婆豆腐,淮扬菜里少不了松鼠桂鱼。

一碗正宗的云吞面讲究一勺鲜汤,半寸韭黄,四粒云吞,九钱面线。而想要吃到最美味的云吞面,当属香港四大云吞面世家之一的何洪记。

何洪记由著名云吞大师麦焕池的入室弟子何钊洪夫妻创立,自1946年开馆以来,已经走过了70多个年头。夫妻俩最开始在广州西关做云吞面,后来举家搬至香港。

时至今日,这家以街边小吃出身的餐厅连续多年入选米其林一星餐厅,足以证明其味道正宗。

何洪记一直坚持人手做面,保证味道原汁原味,面劲道,云吞料足,汤汁浓郁。摆盘依然是传统的面上云吞下,「正斗鲜虾云吞」,根据食量可以选择大份6颗,小份4颗。

如果你在机上吃过饭,小份垫垫肚子也是不错选择。

汤是虾汤,汤里面还有虾籽,鲜美异常,一口汤下去,不是那种让你鲜掉尾巴的云端感受,而是脚踏实地的舒服,再轻轻咬一口云吞,鲜虾非常清脆,肉馅也很Q弹。

深夜回港,长途飞行的疲惫早已无福消受大鱼大肉,一碗温暖的云吞面让你仿佛找到了家的味道。

另一招牌菜就是「干炒牛河」,吃过的人都说好。

香港四大才子之一,食神蔡澜评论道,在香港想吃上上等的干炒牛河,只此一家也。干炒牛河端上来是超大一份,河粉炒的镬气逼人,大片牛肉也很嫩滑,给你安逸感。

还有广泛好评的「蚝皇鲜竹卷」,商旅途中很难品尝的精致食物。

外裹豆腐皮,里包虾肉、瘦肉等馅料。将虾仁的鲜美、瘦肉的嫩滑、胡萝卜丝的清爽和香芹的脆口完美融合,清淡又不失鲜美,入口香糯,很加分。

何洪记机场店就在一号航站楼的抵达层,如果转机时间充裕,出关品尝一翻地道香港味道非常值得。

最最关键的是,虽贵为米其林一星餐厅,营业时间一直到深夜12点,人均消费才100多港币,也就是你在北京随便进个街边小馆子的价格。

深夜机场食堂,说的就是何洪记这种可以带来温暖味道的餐厅吧。

以上5家店,基本可以保证在香港匆匆而过的你美餐一顿。

在香港,吃」是一种情怀,哪怕城市节奏再快,压力再大,食物解放了这座城市每个人的身心,希望商旅途中忙碌的你也能感受这份短暂安宁。

即便是在机场的匆匆偶遇,这些香港老味道也能深耕于胃,长留于心。

策划?Editor|张娜、韩智

排版?Layout|王健羽

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