 没在香港转过机，说明你混得还不够好。 这是全球最繁忙的机场，世界上有一半人口可以通过飞机直达，时间一般不超过5小时，大批航班在此中转。 跨国企业高管、金融玩家、时装小怪人...大批国际航班常客，途径此处，去往其他世界，个个都是行业精英，眼里都是大格局。 虽说精英群体们每天都在干大事，张口闭口格局、眼光、胆识、洞察...但在香港机场，他们也有苦恼。 旅途奔波，窝在机舱里十小时，大脑天旋地转，相比下，卧铺上的民工哥们远比他们幸福。 这还不算，连轴转不带倒时差的工作节奏，导致转机人群饮食不规律，一下飞机就窝在咖啡店做方案，顶着压力改策划，动弹不得。表面光鲜，冷暖只有自己知道。 所幸，香港机场就是广大商旅群体的灵魂救赎港湾。 这里拥有全国乃至全亚洲最丰富的食物供应。两大客运航站楼近100家餐饮店，想要什么口味，24小时任意时段，随便选择，相比下，上海只有山寨小笼，北京更跌份儿，只有西雅图特产Starbucks和洋快餐。 店铺多还不算，品质也保障有力。2019年最新统计，香港地区63家餐厅摘星米其林，香港国际机场就有2家，不需要预约等位，真正地道的「香港味道」不出机场就可以品尝到。 今天Miss Ming结合自己以往经历，推荐5家必须去的港味餐厅。 知道各位时间宝贵，专门依排队时间列举，让你趁着转机就能靠美食缓解疲惫，灵魂得到救赎。
这是香港国际机场为数不多的米其林，关键是不排队，到就能吃。 阿鸿小吃店家名字虽然像街边摊，却是连续五年入选的星级餐厅，更曾被CNN称为全球七大最佳机场餐厅之一。 一间低调的小餐馆发展成美食家与媒体赞不绝口的传奇食肆，光冲着这些霸气的名头都要冲进去一解商旅辛苦。 小小的一家店也就七八张桌子，墙上挂满了众多香港明星到访的照片，一下子让人感觉更加亲切，人均100来块港币的价格对得起米其林Title—— 一下就能把你带到烟火浓郁的港岛城市森林中。 这家的特色是卤鹅和卤鹅包。 看过《舌尖上的中国》，应该知道卤鹅是非常著名的潮州菜，本身一只鹅价格也很昂贵。阿鸿小吃除了有切片鹅肉提供外，还提供专门的整鹅打包上飞机，让你把美味带去全世界。 个人推荐「卤鹅切片」（不含骨头），虽然要160港币一份，但是用的是鹅胸部，口感很好，鹅片足够薄又足够大，吃起来口感Q弹软嫩，而且没有异味。 「卤鹅包」也是这家独有的，18港币一个，很精致，也提供冷包子供游客打包上飞机，可以买几个包子回家让同事尝鲜，给繁忙的工作增点料。 「南乳粗斋」是很多人都推荐的一道菜，用迷你煲仔上菜，能够保持住食物的热度，香菇有嚼劲儿，白菜爽脆，配菜全都吸收了南乳汤汁，跟香港本地味道相比虽然口味重了点儿，但最下饭不过了！ 香港美食家蔡澜推荐过很多本土最具特色的招牌菜，在阿鸿小吃，他推荐「招牌捞面」。 面条本身足够柔韧，爽口弹牙，加上猪油的油香和葱香，非常令人满足，如果再加上一点点XO酱一起吃，更加美味，让你忘掉奔波辛苦。
至于Miss Ming最喜欢的，就是这里的「腊味萝卜糕」。 在北京就吃过无数萝卜糕，不是口感太腻，就是一口咬下去平白无味。而这家才是正宗萝卜糕，萝卜丝清甜，搭配咸香的腊肉，米糕煎的外脆里嫩，毫不油腻，几乎满足你对萝卜糕所有想象。 一份只要8港币，算是奔波中的丁点小确幸，让人会庆幸自己能香港转机。
这家店位置在二号航站楼美食街，如果赶早班机，非常推荐你托运完行李，来吃个早点，再去候机。
另一家不用排队的是翠华，人们每到香港必去的茶餐厅就是他家。 作为香港知名老字号连锁茶餐厅，翠华在市内有很多分店，也是香港饮食文化的代表。1967年，从旺角甘霖街一间小小的冰室开始，到如今在10座城市拥有几十家分店，说翠华是香港茶餐厅的开山鼻祖，一点也不为过。
在香港转机，如果太累想不到吃什么，翠华一定是不会出错的选择，喝一口浓郁的奶茶，咬一口喷香的菠萝油，身心轻松。 真没有比翠华的「冰镇菠萝油」更好吃的菠萝油了，最好吃没有之一那种。 第一次吃的时候Miss Ming对「冰镇菠萝油」没有太大感觉，甚至会觉得很腻，但是！一入菠萝油深似海，卡路里什么的根本不带考虑的，回办公室再吃沙拉也值得。
特别是经过刚出炉面包的加热之后，黄油微微融化，让菠萝油的香味变得更浓，更具有诱惑力了，咬一口，酥脆的表皮加上松软的面包再加上微微带点咸香的黄油，一下子就能把人吸引住。 一口接一口，吃完以后心中就会埋怨，为什么这个包不做得大一点，必须打包几个带上飞机。
菠萝油的绝配就是奶茶，「翠华奶茶」来历可不简单。记得TVB经典神剧《溏心风暴》里面无数次提到的奶茶店，原型就是翠华奶茶。 翠华奶茶选用锡兰靓茶叶，凭借多年调配茶方的经验，即席拉茶，加入荷兰进口淡奶及预先烘暖的茶杯盛载，使奶茶保存在最理想的温度，让茶花香于口腔中余味犹存—— 现在，奶茶外卖装也可以带上飞机，配合菠萝油，即便飞行中改方案也没那么辛苦。
翠华在香港机场有两家店。 一家在一号航站楼离港层，这是家正儿八经的翠华餐厅，稍晚可能排队，各位规划好时间。 另一家则在禁区内，过完安检进去的楼层，是翠华Eatery快捷店，像大食代那样的环境，排队点餐，基本是简餐的形式，差旅赶时间的话，在这家会挺快。
价格上，翠华平民不少，正餐人均100港元，早餐还有36-38的套餐，在机场吃一顿肯德基也不只这个价格，你却能用最正宗的香港味道慰藉身心。
这家需要等待，但如果时间充裕非常值得你花时间。 众所周知，广式烧腊有名，香港则把烧腊做到极致。来到香港机场，必须去镛记尝一尝外皮红亮、细腻肉质的烧鹅才对得起来香港转机一趟。 镛记酒家曾被美国的财经杂志评为「世界最佳食府」，拥有60多年历史。
最初只是广源西街的一个烧味大牌档，由甘穗辉掌厨。甘大叔的烧鹅手艺炉火纯青，曾被尊称为「烧鹅辉」。 镛记酒家的几代人都是出了名的口味刁钻。 二代掌门人甘健成年轻时，曾经自创一碗「太子捞面」：厨师要在烤好的烧鹅腿上划一刀，让油脂自然流下来，再用这一碗清油拌面。 拌好的细面油润劲道，烧鹅的香气一分未差，将每一根面完美包裹。食客尝了都会兴奋地涨红脸，连连竖起大拇指。
手艺造就味道，也满足了快节奏的香港上班族需求。 「镛记烧鹅」皮薄肉嫩，腌制的味道也恰到好处，又被称为飞天鹅。 刚出炉的烧鹅，外酥里嫩，表面上一层油会让人误以为很油腻，但是当你尝完之后，嗯，一点都不会觉得油。薄脆的外皮感觉要撑不住里面饱满的鹅肉，似乎马上就要炸裂了一样。
商旅群体比香港白领还累，满足感极强的烧鹅很容易慰藉他们。 丰富的鹅油肉汁不断从刀口处涌出，鹅皮下方有一层半透明的胶状物质，焦脆香嫩。当舌尖突破脆嫩的鹅皮，接触到这一层时，香欲醇厚的鹅油立马包裹住你的舌头，美味攻击一波接着一波，让人停不下来。 再沾上酸甜可口梅子酱，鹅肉的甜度不禁又升到了一个新高度，爽嫩的同时口味又变的清新。
不少外地人乃至外国游客都慕名而来。 满大学建楼的无线主席邵逸夫、影星周润发都是烧鹅的粉丝，虽然每只烧鹅是港币360元的高价，每天仍能卖出300只，供不应求。
图注：香港人吃烧鹅喜欢吃左腿，而美食家蔡澜则力荐镛记的烧鹅颈，肉虽少，但无比脆嫩 除了烧鹅，镛记的「溏心皮蛋」也是一绝，候机楼的你值得一试。 蛋清极富弹性，蛋黄一半固态一半流心，绝对的质感一流。 二代掌门人甘健成曾说，「皮蛋的腌制周期是 28 到 30 天，每天上桌的皮蛋都是30天前腌制的，只有这样才能保证客人每天吃到的都是恰到好处的皮蛋。」 难怪很多镛记的老食客会说，「这么多年，每次来都能保持一样的水准。」
这么一家不尝不行的香港味道，老店镛记酒家在中环，即便预定也难以吃到，位于一号航站楼入关后的机场分店更加便捷，店面比较富有现代感，但菜品素质不变，依旧是吃烧味的首选—— 对飞机上忍受腰酸背痛很久的你来说，这当然是个好消息。 人均200-400港币的价格不算便宜，尝过之后，你就会满足地觉得钱花值了。
美心?翠园经常需要排队，但如果你在机场要见一些重要客户和亲友，这里也许是最好的选择。 熙熙攘攘的机场里，这里算是另辟一隅，营造了一个恍若世外桃源的静谧氛围，让忙碌的心静下来。 这家餐厅选择位于一号航站楼离港层，桌花和餐具都很漂亮，来自香港美心的专门订制，宝蓝色亚麻刺绣桌布和银器的配置充分提供一副很有品质的感觉。 在这里吃饭谈事，你甚至会忘了自己是在机场，就像在家楼下的咖啡店一样。
不仅环境好，服务同样代表香港水准，非常值得精英群体感受感受。 创建自1971年，美心?翠园是香港翠园餐厅的直系血脉，翠园可是老牌茶楼里的一块招牌，记得第一次去香港，当地土著就带我们全家去翠园吃下午茶。
经营40多年，美心?翠园菜肴有继承也有创新，菜品工整精细，厨师花心思好好摆盘，还能保证食物上桌的温度，这份态度可以说是西餐才有的体验。 吃着地道的港产中餐，享受着英国皇家级别的服务，也就香港机场这种多文化融合的地方能体验了，吃的是文化。
菜品自然不逊，既填饱你的胃，配合用餐氛围，也能提供心里安宁。 无数人推荐的「翠园炒饭」，好吃到飙泪，饱满的米饭配着大粒的虾仁、火腿爆炒，一粒粒软硬刚刚好。
「龙虾角皇」也非常吸引人，超大一只，足足有平时吃的虾饺4倍那么大，饭量小的女孩一个就够了。别看它个儿大，皮儿却不厚，超大的龙虾肉咬一口无比满足。
「燕窝蛋挞」单听名字就很贵的感觉，也确实值得你掏钱，顺滑软绵的蛋挞上面铺了满满一层燕窝，外皮酥软，咬一口唇齿留香，喜欢甜食的观众老爷，这一款非常推荐。
作为美心集团旗下餐厅，这里自然少不了「美心月饼」，赶上中秋节前，一定记得买上几盒带给客户、老板，很有面子。
装修豪华，食物精美，结果一结账，你猜怎么着？加上服务费才200多港币，比北京那些打着「高档」、「豪华」的餐厅自然好出一大截—— 飞这一趟哪怕什么生意没谈成，吃顿饭，再带几盒月饼也是很大收获。
何洪记排队时间最久，但最不容错过。如果你第一次去香港机场，必去这家米其林一星，吃上一碗云吞面。 云吞面是香港饮食文化中不可缺少的一部分，正如川菜中少不了麻婆豆腐，淮扬菜里少不了松鼠桂鱼。 一碗正宗的云吞面讲究「一勺鲜汤，半寸韭黄，四粒云吞，九钱面线。」而想要吃到最美味的云吞面，当属香港四大云吞面世家之一的何洪记。
何洪记由著名云吞大师麦焕池的入室弟子何钊洪夫妻创立，自1946年开馆以来，已经走过了70多个年头。夫妻俩最开始在广州西关做云吞面，后来举家搬至香港。 时至今日，这家以街边小吃出身的餐厅连续多年入选米其林一星餐厅，足以证明其味道正宗。
何洪记一直坚持「人手做面」，保证味道原汁原味，面劲道，云吞料足，汤汁浓郁。摆盘依然是传统的「面上云吞下」，「正斗鲜虾云吞」，根据食量可以选择大份6颗，小份4颗。 如果你在机上吃过饭，小份垫垫肚子也是不错选择。 汤是虾汤，汤里面还有虾籽，鲜美异常，一口汤下去，不是那种让你鲜掉尾巴的云端感受，而是脚踏实地的舒服，再轻轻咬一口云吞，鲜虾非常清脆，肉馅也很Q弹。
深夜回港，长途飞行的疲惫早已无福消受大鱼大肉，一碗温暖的云吞面让你仿佛找到了家的味道。 另一招牌菜就是「干炒牛河」，吃过的人都说好。 香港四大才子之一，食神蔡澜评论道，「在香港想吃上上等的干炒牛河，只此一家也。」干炒牛河端上来是超大一份，河粉炒的镬气逼人，大片牛肉也很嫩滑，给你安逸感。
还有广泛好评的「蚝皇鲜竹卷」，商旅途中很难品尝的精致食物。 外裹豆腐皮，里包虾肉、瘦肉等馅料。将虾仁的鲜美、瘦肉的嫩滑、胡萝卜丝的清爽和香芹的脆口完美融合，清淡又不失鲜美，入口香糯，很加分。
何洪记机场店就在一号航站楼的抵达层，如果转机时间充裕，出关品尝一翻地道香港味道非常值得。
最最关键的是，虽贵为米其林一星餐厅，营业时间一直到深夜12点，人均消费才100多港币，也就是你在北京随便进个街边小馆子的价格。 深夜机场食堂，说的就是何洪记这种可以带来温暖味道的餐厅吧。
以上5家店，基本可以保证在香港匆匆而过的你美餐一顿。 在香港，「吃」是一种情怀，哪怕城市节奏再快，压力再大，食物解放了这座城市每个人的身心，希望商旅途中忙碌的你也能感受这份短暂安宁。 即便是在机场的匆匆偶遇，这些香港老味道也能深耕于胃，长留于心。 策划?Editor｜张娜、韩智 排版?Layout｜王健羽
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