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丝瓜都有什么做法?

2019-06-06  kslztqs

丝瓜营养丰富,做法很多。

炎炎夏日,煲一道味道鲜美、营养丰富的丝瓜蘑菇汤来给家人品尝。

丝瓜蘑菇汤

两大主料都很有营养和药用价值的。丝瓜的维生素C、维生素B等含量较高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液,具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱。

蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。所以它们二者合一做出来的汤,就是美味和营养的双重组合。

丝瓜蘑菇汤的制作过程

1:在商场购买新鲜的丝瓜,刮皮后切小长条放在碗中备用。

2:最好选购新鲜的平菇或者草菇,用盐水泡一下,洗干净掰成小块。

3:起锅烧油,加入蒜末爆香后,先把蘑菇煸炒一会,弥漫出蘑菇的香气后,加适量清水烧开。

4:加入备用的丝瓜条,下火在焖煮三两分钟后加一点盐调味就好了,因为有蘑菇,最好不加别的调料,以免失去了蘑菇的清香原味。

5:出锅前撒点香葱,再用水淀粉勾芡,可以使丝瓜蘑菇汤更加润滑细腻。

一碗绝对小资情调的丝瓜蘑菇汤就完成了。小伙伴们学会了吗?

在我的记忆里,农村家家户户房前门后都会种有丝瓜,因为丝瓜全身都是宝。丝瓜水可以做护肤品、丝瓜嫩果实可以做菜,丝瓜络不仅可以当药材还可以做厨房清洁球或者做洗浴球。丝瓜籽不但可以食用,还可以入药。

在南方丝瓜也叫水瓜。在南方两广所说的丝瓜也叫粤丝瓜、广东丝瓜或者棱角丝瓜。功效和味道基本一样。

丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及维生素B1可以防止皮肤老化。维生素C有保护皮肤,去除斑块、使皮肤细嫩洁白。丝瓜汁液被称为“美人水”。

食用丝瓜可以预防各种维生素C缺乏症。和用于抗坏血病。食用丝瓜可以利尿、活血、通经、解毒。

夏天特别适合吃丝瓜。以下介绍几款丝瓜的做法:

丝瓜粉丝花蛤汤:

需要食材:花蛤 丝瓜 龙口粉丝 姜片 酒 盐 花椒粉 葱末

一、花蛤吐净泥沙后下锅焯水,加姜片和料酒。焯水时等所有花蛤都开即可捞起。再用清水冲洗一遍。这样可以更好的去除花蛤身上的脏东西,也可以去掉一部分嘌呤。

二、龙口粉丝用温水泡软。

三、汤锅加适量水煮开,下食用油和姜片。

四、丝瓜去皮切滚刀块。然后马上倒入烧开的水中。

五、放粉丝继续一起煮开。

六、煮开后下花蛤再次煮开。

七、加盐、胡椒粉调味,最后撒葱末即可。

丝瓜杂烩

需要食材:丝瓜、木耳 胡萝卜青红辣椒 洋葱 姜 盐 生抽

一、木耳泡发洗净去蒂

二、胡萝卜 青红辣椒 洋葱 丝瓜切片。姜也切片

三、热锅下油爆姜片,再下青红辣椒炒再下胡萝卜,最后下丝瓜和木耳一起炒熟。中火炒,炒的时候适当加少许水,以免炒的太干而糊掉。

四、加盐 生抽 炒入味即可。

丝瓜炒肉片

需要食材:丝瓜 里脊肉 姜 生抽 淀粉 盐

一、里脊肉切薄片 丝瓜切滚刀块 姜切片

二、里脊肉加生抽、盐 淀粉搅拌均匀后加食用油再次搅拌腌制五分钟

三、热锅下油,下姜片爆香后下里脊肉炒,炒至8成熟时下丝瓜一起炒熟即可。


要说丝瓜的做法可多啦,我从小就很喜欢吃丝瓜,因为家家户户很多丝瓜瓤,刚开始不知道是什么,后来注意到了,才开始留意丝瓜,也研究了很多做法

1:丝瓜鸡蛋。这是我从小最爱吃的饺子。先用5g酵母粉用温水冲开搅拌均匀,根据水的多少来发面,放入面粉搅拌均匀,揉搓五分钟后盖上保鲜膜发酵两小时,温度高的一小时就行。然后准备两根丝瓜,四个鸡蛋,把丝瓜去皮剁碎,鸡蛋打入碗中搅拌均匀,然后起锅烧油,油热后下鸡蛋翻炒至八成熟时捞出,放入切好的丝瓜中,然后切两片姜剁碎放入丝瓜中,放一勺盐,十三香,搅拌均匀。面发好后,放在案板上揉搓十分钟,开始擀皮,饺子皮最好小一点比较好吃,擀好后开始包饺子,饺子包好后省10分钟,起锅烧水,在水中加入两滴醋可以让饺子皮比较嫩滑,下饺子时溜边下,10秒后用勺子从锅边下去翻一下,10分钟后出锅,嫩滑的饺子就做好啦

2:素炒丝瓜。 准备两根丝瓜去皮切成片状,然后准备小半碗温水,放入少量面粉,搅拌成稀释状,准备两片姜,两瓣蒜切片,起锅热油,油热后放入姜片,蒜,下丝瓜大火爆炒一分钟转中火,把稀释的面放入锅中继续翻炒,放入一勺盐,十三香,五分钟左右就可以出锅。加了面水的炒丝瓜,也有一种别样的味道哦

3:丝瓜饼。小时候家人经常做丝瓜饼,印象很深。准备两根丝瓜,两个鸡蛋,一根火腿。丝瓜剁碎成米粒状大小,鸡蛋打开搅拌均匀,火腿切丁,然后把面用热水烫开,放入切碎的丝瓜,鸡蛋和火腿,放一勺盐,十三香,少量油,进行揉搓五分钟,然后省十分钟。然后放案板上揉搓,切块,然后把切成的每一小块擀成圆饼状,平底锅放油,油热后转小火放入圆饼,煎至两面金黄即可。香喷喷的丝瓜饼就出锅啦

丝瓜的做法其实还有很多种,喜欢吃什么都可以去尝试下,说不定就是另一种美食呢







丝瓜是比较常见的一种食材,它味道清香,营养丰富,做法也是多种多样的,但都不算困难,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作丝瓜的方法,希望对大家有所帮助!

丝瓜炒毛豆

红辣椒切条,大蒜切末,丝瓜切条,将毛豆剥好后清洗干净备用

起锅烧油,油热后放入大蒜末煸炒出香味,炒出香味后放入剥好的毛豆粒翻炒至变色断生后,放入切好的丝瓜条,倒入少许清水,大火烧至食材熟透后放入红辣椒条,放入食盐、白砂糖、味精、蚝油,翻炒均匀后关火盛出摆盘

省时又好吃的丝瓜炒毛豆就做好了

丝瓜炒面筋

丝瓜清洗干净后切条,生姜切丝,大蒜拍碎,干辣椒掰段备用

锅中倒油,油热后放入生姜丝、大蒜、干辣椒段煸炒出香味,炒出香味后放入丝瓜条,翻炒至丝瓜块断生后,倒入清水,放入生抽、食盐、鸡精、蚝油、胡椒粉,翻匀后放入油面筋,炒至食材熟透,淋入水淀粉勾芡,勾好芡后关火盛出摆盘即可

好吃下饭的丝瓜炒面筋就做好了,大家快尝试制作吧,大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法


丝瓜都有什么做法?

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丝瓜的做法非常多,这里分享几个家常做法:

丝瓜烩豆腐

准备:丝瓜3两,豆腐半斤,香油、酱油、水淀粉、白糖、素高汤、香葱、味精各适量。

步骤:

1、将丝瓜刮去外皮,清洗干净后切成滚刀块。香葱洗净切成碎末。豆腐切成小方块。

2、水锅内注入清水烧开,将豆腐放入开水中煮5分钟,捞出备用。炒锅置火上,放入香油烧热。

3、倒入丝瓜炒软,加入素高汤、葱末、白糖、酱油,翻炒几下。曹凯后加入豆腐再次烧开,改小火炖几分钟。

4、旺火烧沸,加入味精拌匀,用水淀粉勾芡,淋上香油翻炒均匀,即可出锅。

番茄烧丝瓜

准备:丝瓜1斤,香菇、食盐、味精、料酒、生姜、水淀粉、香油、花生油各适量。

步骤:

1、将香菇用开始泡发后捞出洗净,原汁静置一旁。丝瓜去皮,顺刀切半,再切成片。生姜洗净拍松剁成末,制成姜汁。

2、水锅注入清水烧开,将丝瓜放入开水中烫一下,再投入清水中过凉,捞出沥干水分备用。

3、炒锅置火上,放入花生油烧热,倒入姜汁炝锅,撒入料酒,倒入澄清后的蘑菇原汁(泡蘑菇后的水)。

4、加入食盐、味精、香菇和丝瓜,烧沸入味后用水淀粉勾芡淋上香油,翻炒均匀即可出锅。

阅读提示:本文旨在介绍方法。图片来源于网络,可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料!

我经常吃的丝瓜有两种,一种表皮带棱状的,一种是圆滑的,味道差不多,在广东,普遍称棱状的丝瓜为丝瓜,圆滑的那种叫水瓜。




丝瓜可以上汤,可做虾仁丝瓜汤,贝类丝瓜汤,鸡蛋丝瓜汤,我小时吃的就是纯粹的丝瓜汤,不加其他搭配食材就很鲜甜,百吃不厌。



来广东后,吃过很多不同做法的丝瓜,有丝瓜上汤,鲜尤炒丝瓜,鸡肉焖丝瓜,还有一种做法简单但味道独特的做法是蒜蓉蒸丝瓜,下面简单介绍一下这道蒜蓉蒸丝瓜的做法。



将丝瓜去皮,切成3至5厘米左右的段,再准备调好味的蒜蓉,摆盘时可先在盘底铺一层细粉丝,再在其上摆好丝瓜段,丝瓜段上浇上蒜蓉就可以上锅蒸了,五六分后即可蒸熟,可再撒点葱花增色。这道蒜蓉蒸丝瓜吃起来既有丝瓜的清甜,又多了浓郁的蒜香味,口感也很好,外出就餐时是我经常点的一道菜。这道菜还可改良为蒜蓉鲜虾蒸丝瓜,就是将鲜虾塞入丝瓜段中再浇蒜蓉,那味道层次就更为丰富啦!

(图片均来自网络,如有侵权请联系删除)

丝瓜的做法有很多,清炒丝瓜,丝瓜炒蛋,丝瓜煮面,丝瓜煮泥鳅,今天给大家分享一道丝瓜煮泥鳅的做法。

食材配料:丝瓜,泥鳅,葱,姜,蒜,料酒,红辣椒

1、先把泥鳅放在锅里煮一下,不用煮烂,煮到不动就行,煮的时候要盖上锅盖,用手或其他重的东西压住,不然加热以后,泥鳅会跳出来,还容易烫伤人

2、煮好之后,用剪刀把泥鳅肚子剖开,去年内脏,因为内脏不去掉,吃起来会苦,如果是很小的泥鳅,就不用去内脏了,如果不煮直接去内脏,手根本抓不住泥鳅。

3、去完内脏之后,洗净。姜蒜切末,红辣椒切碎,葱切成葱花,丝瓜去皮后从中间剖开,切片。

4、锅里放油,油稍热时,把姜蒜爆香,放入泥鳅炸一下,炸的时候放点料酒去腥,再倒入水煮,水多放点,把泥鳅煮烂。

5、盛出煮好的泥鳅,锅中放油,把红辣椒和丝瓜倒进去翻炒,翻炒几下,倒入煮好的泥鳅再煮一会儿。

6、水开之后,放入盐调味,即可出锅,出锅后撒上葱花,也可以不用葱花。

丝瓜,别名胜瓜,为夏季时令蔬菜,可炒、可烧、可炖汤,还可以榨汁饮用。丝瓜全身都是宝,成熟丝瓜里面的网状纤维称为丝瓜络,是一味中药,有祛风解毒、通经活血的作用;丝瓜的种子也可入药,能够利水通便、清热驱虫;丝瓜花、丝瓜藤、丝瓜叶也都具有很高的药用价值,所以丝瓜也被称为“瓜果药材”。丝瓜的做法有很多,我比较喜欢青蒸丝瓜

食 材

丝瓜350克 水发粉丝150克 剁椒50克 蒜末 姜末 葱花 料酒 蚝油 鸡粉 白糖 食用油

制作方法

1.洗净去皮的丝瓜切成均等的段。摆在盘中待用。

2.热锅注油烧热,倒入姜末蒜末爆香,放入剁椒炒匀。

3.倒入料酒、鸡粉、白糖、蚝油,注入适量青水炒匀,制成酱汁。

4.在丝瓜上摆上发泡好的粉丝,倒上酱汁,装入碗中,放入烧开的蒸锅中,盖上盖蒸10分钟后取出,撒上葱花即可

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小贴士

春末夏初之季常常出现胃口不好,看着鲜红的剁椒,软香的丝瓜,劲道的粉丝,地道湘味立刻让人食欲大增。

丝瓜的做法有很多种,营养价值也很高。

我分享一下我的做法: 丝瓜炒鸡蛋

1,准备食材,四根含果肉多的短丝瓜、四个鸡蛋、葱姜蒜

2,丝瓜去皮,切成滚刀块备用

3,打发4个鸡蛋,少放一点盐,备用。

4,起锅烧油,放入鸡蛋,小火,先炒鸡蛋,熟后盛出来

5,接着放入适量油,放入葱姜蒜爆香,放入丝瓜,不停翻炒,至到快炒熟放入鸡蛋,少放入适量的盐,让丝瓜和鸡蛋充分融合,盐量控制好。至到炒熟。出锅。

6,下图就是我用这种方法做的,很好吃哟,有空你们就试试吧😜



丝瓜的三种做法:

一、丝瓜瘦肉粥

主要食材:大米、丝瓜、瘦肉

1、大米淘洗干净,丝瓜去皮,切片,瘦肉切成小粒

3、将瘦肉切碎后放入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制一下,备用。

4、净锅放入适量清水,下入淘洗干净的大米,大火烧开,再转中小火熬制,待大米粥熬至差不多7成熟的时候,放入处理好的瘦肉粒,搅拌均匀继续中小火熬制,待放入的瘦肉粒断生(颜色变白)再将切好的丝瓜片加入,熬至软烂,出锅前加入少许的盐、鸡精即可。

二、丝瓜炒鸡蛋

1、丝瓜去皮切片,鸡蛋磕入碗中,放入少许盐,打成蛋液。

2、起锅放油,油热后放入打好的蛋液,炒成絮状,盛出备用。

3、再起锅放入适量油,加入葱姜碎爆香,放入切好的丝瓜片及炒好的鸡蛋,翻炒均匀,出锅前加入少许鸡精和香油即可。

三、清炒丝瓜

1、丝瓜去皮,切滚刀块。葱花、蒜片备好。

2、起净锅放入清水,水开后放入少许盐和食用油,再放入切好的丝瓜焯水一分钟,捞出。

3、另起锅放油,油热后放入切好的葱花、蒜片爆香,放入处理好的丝瓜,快速翻炒,出锅前加入盐、白糖、鸡精、香油即可。

布谷姐美食日记





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