|
南北方有差异，我认识的虽然不多，但也不少，有一些是我拍到的图片，还有我搜集整理的，你看看能认识几种. 1.荠菜，在北方初春最早吃到的，凉拌，做包子，包饺子吃都可以。 3.蒲公英，可以凉拌，泡水喝.
6灰灰菜，老家叫灰条菜，现在正是吃的时候. 7苋菜，这是野生的. 8碱蓬菜 10.扫帚苗 11.刺薊 12.麦瓶菜
14地皮菜，也叫地软. 15.紫苏，今天刚拍到的，没吃过. 16.蕨菜 17.地环，也叫宝塔菜. 18.藠头
19.苦藠 还有我在重庆吃过的野芹菜。 上面都是我吃过的，还有好多不认识的野菜，太多了。 野菜是个好东西。 农村各种野菜图片名字？ 由于各地的野菜种类不一样，我只能把我们这里常见的野菜图片发出我自己有的部分，与大家共同交流学习吧，“各种”实难办到，还望谅解。 1，灰菜：正式中文名叫“藜”，别名灰条、灰灰菜等，是藜科藜属草本植物。 2，蒲公英：是菊科蒲公英属植物。 3，苣荬菜：别名苦菜、苦苦菜等，是菊科苦苣菜属植物。 4，荠荠菜：正式中文名叫“荠”，别名荠菜、菱角菜等，是十字花科荠属植物。 5，车前草：是车前科车前属植物。 6，马齿苋：别名长命菜等，是马齿苋科低矮草本。 7，苜蓿芽：是豆科苜蓿属多年生草本。 8，面条菜：正式中文名叫麦瓶草，别名有净瓶、米瓦罐等，是石竹科蝇子草属植物。 9，扫帚苗：是藜科地肤属草本。 10：斜蒿：是伞形科草本植物。 11，山莴苣：别名苦菜，是菊科山莴苣属草本植物。 12，刺儿菜：别名小蓟、野红花等，是菊科蓟属草本植物。 13，核桃花穗：指核桃树的雄花序轴，可以食用。 14，苦苣菜：别名苦菜，是菊科苦苣菜属植物。 15，五加芽：是五加科五加属植物蜀五加和糙叶五加的嫩叶芽，可以食用。 16，乌龙头：是五加科楤木的嫩芽可以食用。 小平生活在农村，小的时候经常到地里挖野菜，那时候的野菜种类很多，下面就来给大家介绍一下农村人经常吃的几种野菜。 地皮菜 地皮菜也叫牛屎菜，听老人们说是牛屎变的，不知道是真是假。夏天下雨之后在田埂上就会长出很多地皮菜，地皮菜含有人体所需的各种矿物质，可以炒着吃，也可以做汤，味道十分鲜美。 蕨菜 新鲜的蕨菜可以炒菜，也可以做馅包包子，还可以制成干菜，冬天的时候炖猪肉吃。 刺角芽 刺角芽可以绰水凉拌，有止血凉血的作用。
野苋菜 野苋菜凉拌做汤均可，吃了能促进肠道蠕动，治疗便秘。 荠荠菜 荠荠菜还有各种维生素，特别适合做馅包饺子。 野芹菜 野芹菜味道鲜美，可以炒猪肉，也可以做馅包饺子。 马齿苋 马齿苋味酸，可以凉拌，也可以炒鸡蛋，吃马齿苋有滋阴补肾的作用。 蛤蟆菜 蛤蟆菜炒鸡蛋可以治疗小孩咳嗽。 灰灰菜 灰灰菜可以放在汤面条里调味。 黄黄苗 黄黄苗凉拌着吃，也可以泡茶喝，有去火消炎的作用。 车前草 车前草可以拌面蒸着吃，同样可以去火消炎。 臭花菜 臭花菜炒鸡蛋治疗小孩消化不良，我小的时候经常吃，臭花菜炒鸡蛋味道很苦。 以上就是小平小时候吃过的各种野菜，你吃过了吗？ 提起野菜，我相信每个人的手机里多多少少少都存有一两张关于野菜的图片，小丫也不例外，屈指一数，我吃过的还真不少，少说也有二三十种吧！别羡慕我，谁让我生长在动植物王国呢。 我曾经给大家介绍过不少的野菜，什么荠菜啊，蒲公英啊，苦刺花啊什么的都有，接下来我给大家再上十张图，隆重推出几款好吃的野菜，看看你认识的有哪些，请注意，这些野菜都是我自个拍的哦！ 小荨麻 一种会叮人的野菜，一不小心就会扎到手，让人痛彻心扉，可是煮熟后不扎嘴也不扎心，特养嘴养胃。 地涌金莲 这款野菜不仅异常美丽，而且还很好吃，是我们南方特有的一种植物，煮出来又软又甜，北方人都馋哭了。 黑跌菜 蚕豆地里最多的一种野菜，合适冬季釆食，酸酸的，炒食时和干红辣椒，大蒜有一拼。 苦菜花 苦菜藤，苦菜花，苦苦的味儿嘴中甜，这种野菜在三四月份吃花，到了五六月份后吃叶蔓，吃在嘴里有淡淡的回甜，是清热解暑的好食材。 老娃花 老娃花开时刚好是三月份左右，是可食性野菜中的精品，只观其花觉得不咋滴！可尝过其味后就知道花不可貌相这几个字的含义了。 蕨菜 吃蕨菜要在春天吃，还没有雨水落地时的这一波蕨菜是最鲜美的，这一段时间只消到山上掐蕨菜卖，一斤三元钱，比种小菜卖划算多了。 马齿苋 本地人叫指甲菜 ，马牙齿菜的马齿苋这段时间开始长出来祸害蔬菜了，说了你不信，这东西在我们这里就是野草，很少有人吃，不过偶尔吃上一顿还是挺不错的。 除了以上这些，还有鱼腥草，水旱芹，野芦笋，秧鸡菜，鹌鹑花，苦马菜，木姜子等等，在这里就不一一上图了，下次在介绍给大家。 小丫图文原创 ，禁止盗图。 农村田野野菜种类多，看到前面有朋友已经说了不少了，那我就再补充一下吧。比较常见的野菜还有以下9种： 1、泥糊菜
泥糊菜在农村田野比较常见，这是清明节前后，南方人们常用来制作“青团”的一种“青”。它的叶子正面深绿色，背面白色，叶子中间抽出一根长长的花茎，开出紫色的小花。这种野菜很容易招惹腻虫。 2、马兰头
马兰头也叫田边菊、红梗菜，它的嫩苗梗是红色的，是江浙一带春天比较受欢迎的野菜，凉拌清炒都很美味。周作人在《故乡的野菜》中提到的歌谣“荠菜马兰头,姊姊嫁在后门头”，说得就是它。 3、猪毛菜
猪毛菜是北方农村田野常见的一种野菜，也叫刺蓬、蓬马尾巴、猪毛蒿，它的叶子像松针一样很细，嫩苗很好吃，老了长满刺儿就没有食用价值了。 4、枸杞芽（甜菜头）
枸杞芽是农村野生枸杞的嫩芽，春天采摘了吃非常美味。枸杞芽也被叫做“甜菜头”，开水焯了凉拌有一种甜味儿。《红楼梦》中曾经提到过，宝姑娘最爱吃的野菜呢。 5、茵陈
茵陈在农村也叫做“白蒿”，早春就会萌发，它的叶子绿色，像是蒙了一层霜。白蒿的嫩芽，裹上面蒸着吃，非常好吃。 6、米米蒿
米米蒿也叫播娘蒿、麦蒿，麦子地里最常见的一种杂草。它的嫩苗也可以吃，一般在胶东一带吃得较多。米米蒿开水焯了，凉水浸泡些时辰，然后剁碎了包包子吃很好吃。 7、野苋菜
野苋菜在农田山野很常见，是夏季常见的野菜之一。栽培品种的有红苋菜和绿色苋菜等，品种多样，野生的有凹头苋、反枝苋菜等，农村也叫它“人青菜”。掐它的嫩稍吃。 8、龙葵
龙葵是一种常见的茄科杂草，它的果实成熟时紫黑色，是乡间孩子最爱的野果子之一。它的嫩叶也可以吃，在南方叫做“苦凉菜”的是它的一个品种：少花龙葵。 9、鼠曲草
鼠曲草也被叫做清明菜、黄花艾、棉线头草，很能体现江南风物的一种野菜，江浙农村一带，人们用来做“清明果子”的一种野菜。采青采青，这鼠曲草便是特别常见的一种“青”。 以上是农村山野9种常见野菜。一说起这些乡间的植物就比较兴奋，大概是从小乡土生活的浸染，承载着无数美好回忆吧！ |
|
|
4.苦菜，我们老家叫苦苣，学名败酱草，凉拌，泡水，做菜团都可以.
5.马齿菜，也叫马齿苋，开水焯了凉拌，做包子这个季节最好吃.
9车前草
