端午|浓装淡抹“粽”要相宜明天就是端午节了，为了应景也会吃个粽子，可是很多人担心粽子热量高、难消化，吃完容易发胖，纠结要不要吃。其实，与
其担心这担心那，不如想想怎么才能让人吃得健康，吃得安心呢。想要吃得健康，先来看看——粽子的热量都打哪来？粽子配料热量表（以下配料为
一颗粽子的热量）对于馅料丰富、糯米扎实的粽子来说，随便搭配些其他的馅料，一颗粽子的热量很容易就超过了400大卡，相当于慢跑一小时才
能消耗掉的热量。如果一颗接一颗吃得话，热量很容易就失控。想要控制粽子的热量，可以先从粽子的馅料考虑★优先选择传统的北方粽子这类经典
的粽子通常用豆沙、枣泥等做馅，不加油脂，热量偏低，非常适合血糖不高，需要控制热量的人。★多加点素食材料如果喜欢吃南方的咸粽子，除了
排骨、猪肉、鸡肉等荤食材料，可以多搭配使用蘑菇、香菇、竹笋、花生、海带等素食材料，这样有利于减少餐后血糖血脂等上升。不过因为咸粽子
里面的米很多是用猪油拌的，消化起来比较困难，不太适合消化能力弱的人，而且对控制血脂非常不利。★替换掉部分糯米粽子的主料是糯米，它跟
大米相比，升糖速度较快。可以试着把一部分糯米替换成黑米、大黄米、糙米等杂粮，它们膳食纤维丰富，热量更低。丰富的馅料也能让粽子口感层
次更丰富，营养价值更高，比较适合三高的朋友食用。除了选择合适的馅料外——粽子的蘸料和搭配的食物也是大有讲究★蘸料别只知道选白糖对于
喜欢吃甜粽子的朋友，除了蘸白糖，还可以选择配着着蜂蜜、玫瑰酱、柚子茶、红枣等一起吃，不仅健康，还多了一些小资情调。★视为正餐食用粽
子的热量足以当作一顿正餐，可以搭配一份蔬菜吃，蔬菜中所富含的膳食纤维不但可以大大增加餐后饱腹感，不至于全天热量摄入超标。想要吃得健
康，除了控制粽子的热量，还要从粽子的做法下手——做粽子也要走心★粽叶要清洗干净一个粽子在1～2两比较适合，基本一顿能吃完。如果粽叶
需要反复利用，一定要注意清洗干净，否则会产生霉菌或者是其他的污染。★粽子馅有讲究不管是甜粽还是咸粽，粽子馅一定要新鲜、卫生，粽子的
主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或是肉，因而在初夏酷热的气候里很容易就会发生变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保留3-5天，如果是肉馅，
3天内吃完为好。如果粽子剥开后有黏丝，就代表粽子可能放很久不新鲜了，千万不要食用，否则易引起胃肠道疾病。★吃粽子前一定要蒸熟煮透粽
叶包裹的松紧程度、粽子的大小、粽子的馅料都会影响粽子的蒸煮时间。蒸煮完用手指压一下，感到软而有粘性，基本就可以食用了。冰箱里的粽子
吃的时候一定要热透，因为糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，非常容易发生食物中毒。再者，变凉的粽子过油、过黏，人体很难消化
。总之，粽子作为端午节的美食，要科学地吃，吃得恰到好处，才能吃出健康。提前祝大家端午安康！ |
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