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说到棉花糖，首先想到的关联词就是甜蜜，是很多小朋友和女生的最爱。前一阵子风靡全国的雪花酥，更是让棉花糖又火了一把。果然，棉花糖不管什么时候吃都好吃，都不会过时。今天小编就教大家自己在家做棉花糖，用白糖就能做，自己做的棉花糖好吃健康零添加，干净又卫生，可以放心吃，喜欢的朋友们可以试一下哦。 【自制棉花糖】 食材：400g白糖、140g吉利丁粉、120ml凉水、120g凉水、2g食盐、糖粉。做法步骤： 第一步：14g的吉利丁粉用120ml的凉水中搅拌均匀，化开静置5分钟备用；锅中倒入120g的凉水和400g的白糖，开大火不停的搅拌，搅拌至白糖融化。 第二步：将静置好的吉利丁粉水倒入锅中，大火不停的搅拌，搅拌至锅里冒大泡，而且大泡不会消失，并且快要溢出锅的状态的时候关火，静置20分钟。 第三步：静置好之后用打蛋器打发至有小泡泡，加上2g盐，继续高速打发10分钟，打发至原先体积的3倍大，而且提起打蛋器落下来纹路不会消失的状态，呈光滑的白色就可以了。 第四步：模具中刷上一层薄油，均匀的撒上一层糖粉，一定要全部沾上糖粉，把打发好的糖立即倒入模具中铺平，撒上糖粉防止粘连，盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀一下，整理的更加平整一些，密封好，防止干裂，静置6个小时以上。 第五步：案板上撒上炒熟的玉米淀粉或者糖粉防治粘连，把静置好的棉花糖脱模取出来，继续撒淀粉，菜刀上也撒上淀粉防止粘连，切成小块，每一面都沾上淀粉，就可以开吃了。 这样做好的棉花糖特别的有弹性，香甜绵软，入口即化。好吃健康零添加，干净又卫生，喜欢的朋友们赶紧试试吧。 |
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