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血皮菜致癌吗?

 微信号1830429 2019-06-07

血皮菜应该是俗称,在卖场见过的名称,应该是紫背天葵,叶子的背面是紫色的,所以得了个血皮菜的名字。

紫背天葵属于菊科三七草属,之所以显示出紫色,是因为里面含有丰富的花青素。大家应该都知道,花青素是一种可以抗氧化的物质,所以血皮菜看起来紫色,并不是有什么补血的证明,只是花青素而已。



大家之所以担心吃血皮菜会导致癌症,是因为有报道称,血皮菜里面,含有吡咯定类的生育碱,如果吃的太多,在体内过量,就会有一定的肝毒性,可以导致肝部小静脉闭塞的现象。

不过,已经吃过的朋友们,大家也无需太过紧张。这种生物碱的含量,我们偶尔吃一次的话,并不会一下子就摄入很大的量,而且在加热,烹饪的过程中,这种生物碱可能已经被转化掉了。

所以,对于这种蔬菜来说,我们没必要视作洪水猛兽,如果以前以前吃过了,也不至于立刻就会导致癌症发作。我们平时可以吃的美味蔬菜这么多,也没必要只吃这一样!

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