炖猪肉、羊肉和牛肉，分别放什么香料入味？别搞错，不然坏一锅

炖肉是大家都很喜欢的家常菜，做法也不复杂，只要用心做，家里一开锅，肉香满楼道。炖肉的做法大同小异，不管是炖什么肉只要是做法对了，那么味道就没有什么问题。炖肉要看是炖什么肉，常见的是猪肉、羊肉和牛肉，这三种肉的炖法是有差异的，大家都知道炖肉的主要味道来自于香料，不同的肉要用不同的香料炖，才能将肉的香味炖出来。炖猪肉、羊肉和牛肉，分别放什么香料入味？别搞错，不然坏一锅。

先来讲讲炖猪肉应该放什么香料，因为平时大家吃的大部分都是炖猪肉。炖猪肉大部分人都会做，但是想要做得好吃，也是需要一定的方法的。不少人做出来的炖猪肉，口感有余但是口味不足，软是软了，但是在口味上还有一点欠缺。常是因为香料没有放对。大家都知道猪肉有腥味，要炖肉就必须除掉腥味，怎么做就是个问题，八角和丁香就是很好的去腥香料，能让猪肉更香。但是也要注意，猪肉不能放花椒，不然就会坏了一锅炖肉。

再来讲讲羊肉应该怎么炖。炖羊肉非常滋补，很多人都喜欢在冬天食用，平时炖来吃也具有保健的作用。炖羊肉也同样不能使用一些香料，比如说不能大料，不然会坏了一锅羊汤。羊肉的最佳搭配香料就是茴香，它能够将羊肉里的鲜味提出来，也能盖住羊肉的膻味，为了保证炖羊肉汤的汤底清澈，就千万别加八角，一加八角容易坏事。

最后再来讲讲炖牛肉应该怎么放香料合适。牛肉是比较好处理的，只要掌握好火候就差不多了。前期的准备工作就是将牛肉的血水洗去，就保证牛肉不腥，炖牛肉的时间不能太长，不然肉质会变老。要想牛肉炖出来非常香，那么就不能少了香叶。香叶是非常提味的一种香料，搭配牛肉就是绝对的美味，很多时候炖出来的牛肉少了一点味道，那就是没有添加香叶导致的。

炖肉时很多香料都不是随便乱使用的，不同的肉放不同的香料，放对了那就好一锅好菜，放错了，那就是坏了一锅食材。炖猪肉不能使用花椒，但是应该放八角丁香；炖羊肉不能放大料八角，但是一定要放茴香；炖牛肉则是一定要放香叶，不然牛肉总觉得少了一味。炖猪肉、羊肉和牛肉，分别放什么香料入味？别搞错，不然坏一锅。