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说起土豆做的零食和小吃，相信大家对薯条、薯片并不陌生，其实在快餐文化风靡全球之前，土豆做的各种小吃，早已经是西方餐桌上的常客。土豆淀粉含量非常丰富，经过油脂高温炸制之后，淀粉最原始的香味被激发了出来，搭配上酥脆的口感，只需再撒上一点点椒盐，做出来的【薯片】就能让您一吃就停不下来。 今天就教大家在家自制这个大人孩子都超级爱吃的小零食——【炸薯片】，外面卖5块钱一小包，在家5毛钱做一锅，学会之后再也不用出去买了。掌握其中的几个小窍门，又薄又脆超好吃，而且自己在家做，干净卫生，吃多了也放心。好吃又快手的【炸薯片】，赶紧学起来～ 需要的食材：土豆 做法和步骤： 1、准备1-2个土豆，土豆最好选用圆一点的。洗净之后削去外皮，然后用刀切成1-2毫米的薄片。土豆片切好之后，先用清水冲洗掉表面的淀粉，然后再放在清水中浸泡1分钟，然后捞出，控干水分备用； 2、锅中加入食用油，土豆片控干水分之后凉油下锅。注意不要一次下太多，一锅保持1-2层的土豆片最佳，土豆片一次下太多，土豆片受热不均匀，很容易炸糊掉。 3、土豆片下锅之后，先开大火加热，等锅中开始冒大泡的时候，将大火调成中火加热。注意：土豆片下锅之后，先不要动土豆片，等土豆片底面炸到变成金黄色的时候，再将土豆片翻面，然后继续保持中火炸，最后等薯片炸至两面金黄的时候，就可以控油出锅啦。 出锅之后的土豆片，趁热撒上食盐或者椒盐，翻拌均匀，稍微放凉之后就可以开吃了，又薄又脆，吃上一个嘎吱嘎吱香，不吃光根本停不下来。喜欢吃酥脆口味小零食，或者家中有小孩子的朋友，有空的时候可以试试，只需一个土豆，简单快手又便宜，5分钟在家炸一锅，干净又卫生，学会之后再也不用出去买啦。 【小贴士】：家中有烤箱的朋友，也可以将切好的土豆片放进烤箱中烤制，230度烤3-5分钟，等土豆片表面烤至金黄即可取出，更加简单方便。 |
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