毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。 夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。 毛豆中含有大脑发育不可或缺的卵磷脂,可以帮助改善大脑记忆力,提高智力水平。毛豆中含纤维素丰富,有便秘现象的人,多吃些毛豆防治便秘。 毛豆中含钙丰富,且含有微量功能性成分黄酮类化合物,被称为天然植物雌激素。 夏天是吃毛豆的季节,毛豆有好多吃法,有糟卤毛豆,盐水毛豆,毛豆子烧牛肉。 我推荐一道毛豆子烧牛肉 材料:牛肉,毛豆子 调料:盐,味精,生抽,水淀粉,生姜,料酒,小米椒 做法: 毛豆子放锅里烧开后在煮2分钟左右,然后洗净去皮备用 牛肉切丝放到碗里,放盐把它抓均匀,然后在放料酒,姜丝,生抽,在放一点水用手往一个方向慢慢的搅拌,把水全部吸收进去,这样做出来的牛肉比较嫩,最好放一点淀粉搅拌均匀备用 锅烧热滑油,在倒入宽油,把牛肉丝倒进去滑散,然后把毛豆子倒进去,放小米椒,盐,味精,一点生抽,翻炒均匀就可以出锅了。 一道营养美味的毛豆烧牛肉丝就做好了。 |
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