炖羊肉汤，千万不要想太复杂，放点“它”，无腥味比葱姜蒜管用

夏天来了，很多人最喜欢喝羊汤，经常自己在家尝试买一些上等的新鲜羊肉，可是做出来的羊肉会非常难吃，羊汤喝起来也不鲜美，而且腥味还非常的浓。这到底是为什么呢？看见很多人在炖羊汤的时候，为了去腥味都会加入八角这种香料，一旦放入就会毁了整锅羊汤。

我们都知道羊肉本身膻味比较大，就是许多人在做羊汤的时候，会选择一些香料。所能用到的香料无非就是花椒桂皮，每次在家中做肉，相信很多人跟我一样都会放入，炖羊肉“最忌讳”这种香料，别做错。其实炖羊肉汤不要想的太复杂，记住这三个小诀窍，然后放点“它”，肉汤浓肉香，无腥味。

首先我们把羊肉清洗干净后，用凉水泡半个小时，取出泡好的羊肉，直接放入冷水锅里大火烧开，煮的时候不用放锅盖，这个步骤是为了去油，最后取出煮好的羊肉。

然后把锅里的水换清水，锅里煮开后撇去上面的浮沫，往锅里加入洋葱、生姜片、香叶，花椒，再放入小茴香，小茴香的量要多一些，最后放入山楂或者番茄酱，放入山楂，不仅没有腥味，汤还特别的滋补，去腥就用它，比葱姜蒜管用。其次盖上锅盖转小火煮一个半小时，这个时候我们准备一些粉丝，用冷水浸泡一个小时。

煮好后，把羊肉捞出来，等羊肉凉了以后，把羊肉切小一点或者切薄片，碗内放一些泡好的粉丝，上面放些切好的羊肉，取出陶瓷锅，往陶瓷锅里舀几勺羊肉汤，大火烧开后，把碗里的粉丝和羊肉片倒入陶瓷锅里煮2分钟左右。

出锅前只往锅里加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀就可以出锅了。最后碗里加点青蒜叶和香菜，喜欢辣的还可以加点油泼辣子，再来两盆月牙并，咱们这个羊肉就这么轻轻松的做好了。