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家常菜中，有一道糖醋里脊最受孩子们喜欢，酸酸甜甜的，非常的诱人，这道菜因其独特的风味和口感，确实让人欲罢不能，垂涎欲滴。 其实糖醋里脊再好吃，它也是一道纯荤菜啊，经常食用对人们的健康还是有点格格不入，毕竟现在高糖，高脂的人士比较多，所以我们就把它改良一下。 在菜品酸甜可口的基础上，加上土豆条，这样既不会破坏菜肴本身的风格，又能凸显出其特有的酸甜口味，当然荤菜也变成了荤素搭配的菜，喜欢的可以先收藏起来，有空就试试吧。
所以今天给大家带来的，就是一道新颖的土豆糖醋排骨。为什么不是土豆糖醋里脊呢？大家稍安勿躁，此排骨非彼排骨哦，喜欢美食的朋友们就一起来学一下吧： 【土豆糖醋排骨】 下面是所用到的食材：土豆，鸡蛋各一个，里脊肉四两左右，大蒜几颗，干淀粉一小碗 首先把里脊肉洗净，切成大一些的薄片，从中间切开，放在盘中备用。 土豆洗净削皮，切成七厘米左右的长条，放入盘中。 大蒜切末，把土豆用肉片裹起来，放入盘中备用。 所有的土豆都裹上肉片，然后把裹好的土豆放在鸡蛋碗中拌一下，捞出来再裹上一层干淀粉，依次放入盘中。 起锅烧油至六成热时，放入裹好的土豆肉片。 炸至土豆表面呈金黄色后捞出，然后等油温升高以后，再重新复炸一次捞出控油。 另起锅，添入一勺食用油，倒入蒜末爆香，放适量番茄酱炒散，加入适量清水，一勺白糖，半勺食盐，适量白醋。（调料勺大约有2克） 烧至汤汁沸腾时，勾入适量水淀粉，淋入适量明油，倒入炸好的土豆肉片，快速翻炒几下，使汤汁和土豆肉片充分裹匀，即可起锅关火。
然后把炒好的土豆排骨，摆在盘中，把剩余的汤汁浇在上面。
好了，到这里，这道酸甜开胃的糖醋土豆排骨就做好了，这道菜荤素搭配，土豆吸收了肉的部油脂，吃起来口感更好，喜欢的就试试吧。 |
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