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熬猪油时,别只会加盐!多加关键“1味”,猪油又白又香还耐放

2019-06-09  老友mk09q...

猪油对于一些年轻的人来说就没有那么熟悉,因为现在很多家庭已经将猪油换成了植物油,都认为猪油不健康。其实猪油它的营养价值可是非常的高,对于脾胃不好的人来说可以适当的吃一些,有助于帮助我们的消化,增加食欲。尤其是用猪油来炒蔬菜,那味道是真的非常美味,并且从颜色上面看翠绿翠绿的,看着都非常有食欲。

对于吃过猪油炒菜的朋友来说,才能够真正地体会到猪油的美味,所以就会在家里边熬上很多的猪油,在做饭时选择用猪油来炒菜。虽然说现在在外边也有卖猪油的,但是为了吃到更健康的猪油,有很多的人都是会自己在家里熬猪油的,但熬制出来的猪油量少,并且味道不香,看上去黄黄的,没一点食欲。那么熬制猪油到底该用什么方法呢?

那么我们来看看熬猪油的正确步骤吧,首先我们先到菜市场上去购买一些猪板油,一定要买猪板油,千万不要买猪肥肉。

然后把买回来的猪板油用清水给冲洗干净,再冲洗干净以后沥干水分,接着在上面撒上一些食用盐进行揉搓,这样也能够让熬制出来的猪油更加的耐放,并且也能够去掉一些腥味之后,我们把猪板油用刀切成块儿状,最好让它们的块头都比较均匀,这样可以保证猪油在炼制的时候受热比较均匀,时间才会可控。

因为猪板油软软的,在砧板上切,刀工不好的话,就很难把控均匀的块状,可以使用厨房专用的剪刀。而这个多功能用途为一体的剪刀,无论是鸡鸭猪肉、鱼虾蟹海鲜、水果等使用起来都是还省时省力!

那么等猪板油弄成均匀的块状后,就把它装在保鲜袋里,放在冰箱进行冷冻,冷冻的时间大概一个小时就可以了,因为冷冻过后的猪板油在熬制的时候也会更加的容易易化成油。

当我们把猪板油下进锅里边的时候,同时放入生姜一起下锅进行熬煮,这是为了能够让猪油吃起来更清香,起到了去腥的作用,而且加入了生姜汁的猪油,在天热的时候也不容易变坏,同时可以给锅中加入少量的水。

等到锅已经开始出现冒烟的情况的时候,我们就往锅里面加入适量的白糖,而这一步也是非常的重要的,有很多的人在熬制猪油的时候都是没有加白糖的。但是只有加了白糖熬制出来的猪油才会更加的浓白更加的香,等加入了白糖后,就可以把火转为小火了,慢慢的进行熬煮。

直到锅里边的这些猪板油全部都炼成油渣之后,就可以关掉火了,接着给锅里面加入一些盐,用筷子进行均匀的搅拌,接着把熬好的猪油用过滤网把清澈的油滤出来盛到盆里边。这样熬出来的猪板油,不仅颜色看上去好看,而且在炒菜的时候也是特别的美味。

虽然炒菜油放多好吃,但是吃油还是要控制,吃多了不仅会发胖,对身体也不好。用猪油的话,用勺子可以控制,但是对于一些家庭用的是植物油的话,建议家里准备这种控油瓶,这样炒菜的时候就不怕不小心倒多了。

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