战战兢兢地谈谈“料酒”

笔者一向反对饮酒，酒精对健康没有好处；即使少量饮酒，与不饮酒者相比，除了获取所谓的生活乐趣外，并不能有任何的增进健康的益处。

喜欢喝酒的人，当然也会担心喝酒对身体不好，他们似乎找到了另一种补救的办法——  在酒里加各种各样的“料”——泡着喝。首先声明，此处，我丝毫不敢诋毁任何一种“国粹药酒”。

他们都往酒里加什么来着呢？

首当其冲的是各种水果和野果，具体有：杨梅、桑椹、猕猴桃、蓝莓、山楂、梨、石榴……

其次有各种中药材，如藏红花、鹿茸、海马、人参、西洋参、党参、太子参、熟地、当归、何首乌、黄芪、冬虫夏草、灵芝、丹参、赤芍、鸡血藤、枸杞子、蛤蚧、海狗肾、桑椹子、五加皮、独活、桑寄生、杜仲、威灵仙、木瓜、白花蛇、川芎、红花、神曲、山药、贝母、陈皮、五味子……当然还有各种动物的“鞭”……

再次有各种毒物，如活蝎子、鱼胆、毒蛇、蜈蚣、胡蜂……

“果酒”

用水果或野果泡酒，并不会产生或催化出什么特殊的“功效成分”。这种“料酒”就是酒精+某些水果或野果的特殊成分。但此酒确实可以让水果中的糖、酸以及其他成分溶出到酒里，改变酒的口感和风味，确实喜欢少量饮酒的朋友，倒可以喝一点。不喜饮酒的人还不如直接吃水果来的干脆，毕竟不用受“酒毒之苦”。

中药酒

再说说中药浸泡其中的“药酒”。酒精的确是一种良好的溶剂，既能溶解许多无机物， 又能溶解许多有机物。浸泡过程的实质就是所加材料的溶解——和开水加糖成为糖水是一个道理。

不论何种食物，通过进食进入人体后，都经过消化系统的消化、吸收，被分解成蛋白质、脂肪、糖及其他营养物质，被人体吸收。那种认为吃什么器官就“补”什么器官——所谓的“以形补形”是荒谬的，仅仅是一种由古到今、一厢情愿的美好愿望。哪怕大象鞭泡到酒里，喝下去的也不过是酒+某些蛋白质的浸出液罢了，说不定还有尿骚味呢！而且，长期饮酒会影响肝脏功能，出现肝硬化等并发症，雌激素灭活减退而造成雌激素猛增，进而减少睾酮（雄激素）的分泌。结果壮阳不成真成痿哥了。

其他的中药材也一样，酒精的浸泡都相当于搬运工的角色——药材借酒精的有机溶出作用部分地进入了酒中。这里，喝酒相当于吃药了，是药就有三分毒——比如何首乌已经有明确的肝毒性，配以酒精，岂非雪上加霜、毒上加毒？哪怕是神药，在不懂药性，不知剂量，不知毒性的情况下，贸然长久服用，都有可能以肝肾功能的损伤为代价！遑论酒毒在后，虎视眈眈，这样的药酒，不喝也罢。

毒酒

至于，各种毒虫、毒蛇、鱼胆本身就有很大的毒性，它们的毒性并不会被酒所“消解”，无法治疗各种风湿病，也很难具备疏通血管等养生功效。像鱼胆引起的剧烈呕吐与腹痛，甚至发生急性肾功能衰竭的病例，举不胜举；饮“胡蜂蜈蚣毒蛇酒”中毒的也时有耳闻。

酒是乱性物，劝君莫贪杯；

往里加东西，不能解其害；

健康养生经，科学是准绳；

有益和有害，细细辨明白。

作者简介：李成，感染内科副主任医师。从事临床工作近20年。致力于健康常识的启蒙、从医趣闻的分享、生活感悟的记录。