 制作原料 一只两斤多大小的鸡，这种鸡身上的肥瘦会比较均匀，口感会比较好。适量的芝麻油，几颗蒜，一小块姜，几小棵葱以及两瓶盖的料酒。 制作步骤 1.先用清水不断冲洗，把鸡洗干净。然后把葱和姜也处理干净。紧接着准备一大锅冷水，然后把鸡下锅。直到等水烧开之后，就把鸡从锅里捞出来。用清水把鸡表面的血污和多余的油一起冲干净。  2.冲洗好了的鸡就再次放入一个干净的装满开水的锅里。把葱结和姜片一并下锅，再倒入少量的料酒，除去鸡的腥味。盖上锅盖，等大火彻底烧开了就把火转为中小火。再煮上40分钟左右就可以用筷子戳一下鸡，如果没有从那个小洞里流出血水，那鸡就煮好了。  3.之后我们就把鸡捞到冰水里面浸泡，这样鸡肉的口感就得到了再一次的提升。鸡皮吃起来就会非常的爽脆。  4.等鸡肉彻底凉透了我们就用厨房专用的小刷子，蘸取香油在鸡肉表面涂抹。涂好了就可以用刀快速剁成小块。再准备一个小碟子，往里面倒入葱姜蒜末，再加一点生抽和香油就可以好好享用了。  看到这里大家都学会了广式白切鸡的制作方法了吗？爱吃这道菜的朋友赶快按照这样的步骤自己尝试着制作一下吧。鸡肉吃起来鲜嫩多汁，没有胃口的时候吃起来也非常的美味哦。  如果对于这道菜还有什么问题的朋友，可以在评论区下方留言。如果有一些自己的见解，也欢迎在下面发表大家一起交流交流哦！欢迎关注我，每天发布私房菜谱，小白也能轻松学会做菜！ |
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