 自从学会了面包的做法，我家面粉都不够了，馒头包子吃腻了，偶尔做一次面包吃，换换口味，做好可以当早点，也可以当零食吃。今天分享大家一款手撕花瓣面包做法，简单好学，一擀一切容易操作，松软拉丝，孩子抢着吃，比吃肉还香。主要材料面粉、牛奶、鸡蛋、糖、黄油，按比例把这几种材料揉成面团就能做，我再表面加了椰蓉，嚼在嘴里香甜拉丝。喜欢吃的赶快试试哦！  详细制作方法 食材：高筋面粉250克，酵母4克，盐2克，细砂糖60克，鸡蛋1个（55克），牛奶90克，黄油15克。 第一步：准备好所有食材。高筋面粉放入大碗里，加入酵母、盐，打入一个鸡蛋，把温牛奶倒酵母上，使酵母化开，黄油切成小丁，放面粉里。 第二步：把牛奶倒碗里，用筷子搅拌成面絮，面粉的吸水不同，牛奶分次倒入，揉成光滑的面团，面团多揉几次，能拉出手套莫即可，这样做的手撕面包才有拉丝的效果，盖上保鲜膜面团发酵2倍大。  第三步：下面是发酵好的面团，里面呈蜂窝状组织非常丰富，用拳头挤压排出气体，取出放面板上揉面几分钟，排出气体；把面团搓成长条，下5个大小均匀的面剂子，重量大约90克左右。 第四步：把面剂子整理成圆球，饧5分钟擀成直径15厘米的圆饼，小面团饧几分钟，很轻松的擀开。  第五步：剪一个圆形油纸，把擀好的面饼放在油纸上面，刷上化开的黄油，放上面饼，依次把所有擀好的面饼叠放在上面。 第六步：叠放好的面饼从中间切开8等分，边上不要切断，每一个三角形中间划开，然后把划开的扇形面从底下穿出来，如下图。  第七步：然后把尖角从中间的洞里穿出来，最后把每一片放回中心，如图，再放入8寸的烤盘里，盖上保鲜膜二次发酵2倍大。  第八步：在二次发酵好的面包坯表面刷上全蛋液，再撒上适量的椰蓉，烤箱预热，把烤盘放烤箱里，上下火170度烤25分钟，手撕花瓣面包就烤好了。  以上是分享大家手撕花瓣面包做法，喜欢吃的亲们收藏起来试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。  再多说几句： 想要花瓣的层次鲜明，面要和的适中，太软烤出来的形状不明显。这是家庭版做法，想要和外面买的一样香，需要添加香草精，这样味道吃起来更香。 |
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