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鲜到没朋友的砂锅粥
用料? ： 大虾8~10只 胡萝卜1根 青豆小半碗 香菇4朵 葱头少许 姜丁少许 大米小半碗 砂锅一个 盐一小勺 胡椒粉少许 做法 ? 1.把准备好的胡萝卜切丁、香菇切片、大米洗干净用水泡20分钟； 2.虾用牙签去掉尾部筋，把虾的头尾分离、尾部用剪刀剪开用刀压平，这样壳、肉吃起来容易脱落些…； 3.砂锅到油烧热后倒入葱头、虾头翻炒两下，虾变色即可； 4.虾变色后加入热水烧开后倒入大米，小火煮20分钟左右； 5.依次放姜末、香菇、青豆、胡萝卜丁、大虾??、再煮5分钟后开盖放一小勺盐、胡椒粉调味即可。 锅塌豆腐
用料? ： 北方老豆腐一块 鸡蛋2个 盐适量 葱末5克 姜末5克 鸡精5克 面粉50克左右 食用油（包含煎豆腐用）40克左右 高汤或清水80克左右 做法? ： 1.豆腐切成0.5厘米厚薄的长方形。葱和姜切末备用。 2.切好以豆腐平铺在大盘子里，撒上盐和一半的葱末和姜末，腌上十分钟左右。 3.腌好的豆腐在面粉中稍微粘一下，多余的面粉抖掉不要。 4.鸡蛋打散，把粘好面粉的豆腐两面都蘸上蛋液。 5.平?锅放油烧至五六成热时，放入豆腐中小火煎至两面金黄。 6.炒锅放少许油，烧热，放入剩余的葱姜末爆香，加入高汤或者清水，加入盐，鸡精烧开。 7.煎好的豆腐滑入锅中汤汁中，中火烧至汤汁浓稠即可。 8.装盘！锅塌豆腐，先煎后炖，吃的就是那个酥嫩的劲儿！ 荷包蛋炒五花肉
用料 ： 五花肉80克 鸡蛋3枚 杭椒5条 姜片、蒜片、花椒、豆豉适量 盐、糖、料酒适量 做法 ： 1.先备料，取洗净的杭椒，去蒂去籽后切块。五花肉切薄片，备用。? 2.接着煎荷包蛋。开中火，热锅起油，打入鸡蛋，煎至边缘微焦后翻面，煎到另一面金黄就可以了。 3.出锅后彻底冷却，切小块备用。 4.另起一口锅，放少许油，爆香姜片。 5.下五花肉煸炒，加少许料酒去腥，一直炒到肉片出油卷起。 6.将肉片推到一边，用煸炒出来的油爆香豆豉、花椒和蒜片。 7.接下来放杭椒，快速翻炒，注意不要炒得太过，加少许生抽、盐、糖调味。 8.最后倒入荷包蛋，翻炒均匀，简单味美的荷包蛋炒五花肉就做好了。 |
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