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小馄饨蛋饼  业之峰家装案例库 用料 煮熟的小馄饨10-12只；鸡蛋1只；大蒜叶适量；油适量；盐适量 做法 早餐的话，我会隔天晚上先把小馄饨煮熟，平摊盖上保鲜膜放冰箱备用，可别煮的稀烂，第二天不还得下锅煎么～（左边是雁爸捏的小馄饨，右边是雁妈裹的小馄饨） 往煎锅中倒油，转动摇晃煎锅，确保油能覆盖整个锅底，中小火，待油微热时将小馄饨放入 大概3分钟后用筷子先将其中一只小馄饨翻面看看，上色到自己满意的程度将所有小馄饨翻面。翻面的时候有些小技巧，就是得用筷子沿着小馄饨皮抵着锅底戳戳戳～明白不？当然，右手拿筷子戳戳戳的时候左手必须得带上棉手套握住铁锅柄哦，不然的话，"呲啦～哎呦～"（我用柳宗理小煎锅，一点都不会粘锅哦） 期间可将大蒜叶切碎，鸡蛋加盐加大蒜叶打散。待所有小馄饨都翻面煎了一会后，将蛋液均匀倒入煎锅中，可转动摇晃煎锅，使蛋液覆盖得更全面 小火，待蛋液凝结即可，或者怕底煎糊的话，早些关火，盖上锅盖，待余温让蛋液凝结 端锅吃或出锅吃均可，看，不粘锅底吧，出锅效果超棒！ 素馄饨  用料 木耳；香菇；西葫芦；胡萝卜；豆腐；淀粉 做法 以上原料切丁加入盐糖饺子粉搅拌均匀 因为素菜,馄饨馅不粘,馅中在加适量的淀粉 出锅淋上香油,胡椒粉,芝麻即可呀 元宝小馄饨  用料 馄饨皮；肉馅 做法 馄饨皮四周抹水 放入少量肉馅，因为是小馄饨皮很薄，一点点就好，我每次都贪心的放很多，结果被人嫌弃说是在吃鲜肉大馄饨^_- 向上折起 再向上折^_- 两边稍微捏一下，然后往中间窝住使两个小边角重叠 接口捏紧就好啦！^_- 完工啦！ 水开以后下小馄饨煮几分钟就可以啦！可以加入紫菜，虾皮和胡椒粉，出锅滴适量麻油就开吃吧！^_- 水煎（生煎）馄饨  用料 馄饨10只；食欲油少许；水适量 做法 平底锅底倒少许油，薄薄的一层，中小火 排上馄饨，我家的锅一次排10只馄饨 加入馄饨高度三分之二的水 盖上锅盖中小火慢慢焖熟 焖至馄饨变色变透明了，差不多就熟了！ 然后把水倒掉，全部倒掉，馄饨不会掉下来 淋上少许油润滑一下，几乎看不出吧！ 盖上锅盖焖一会 底部差不多变色有点焦焦的就好了！ 关火，出锅！看，底部脆脆的，和生煎包一样，但我的馄饨是菜肉虾仁馄饨，全家都喜欢吃！ 出锅啦！香香脆脆的！但翻过来皮子软软的又不烂，二个娃娃都喜欢吃！ 青瓜虾仁馅水饺（清新派水饺）  用料 茭瓜；黄瓜；鸡蛋；虾仁；葱末；盐；鸡精；蚝油；五香粉适量（可不放）；芝麻油 做法 鸡蛋放少许盐炒熟，剁碎； 两种瓜先擦丝，再剁成绿豆大小的颗粒，然后用纱布包裹进行挤压脱水； 青瓜脱完水与鸡蛋碎、葱末、虾仁混合，虾仁可以整个放，为了孩子吃得方便，我一般都会切几刀；再依次放入适量盐、鸡精、蚝油、少许五香粉（可不放）、芝麻油，搅拌均匀； 饺子面想必大家都会，不唠叨了，也可以买现成的； 包好的饺子； 煮饺子，想必大家也都会，也不用再唠叨了，哈哈～ 出锅了！！！ 一岁以上宝宝馄饨  用料 胡萝卜适量；肉末80克；麻油适量；耗油适量；盐适量；葱适量 做法 把瘦肉剁碎，我直接买的肉糜，洗了两遍，把胡萝卜和葱剁碎放进去，顺时针搅拌，多搅拌一会， 放一点盐，一岁以上可以放点盐，不要放多，耗油，麻油适量放进去顺时针搅拌，也可以放花生油，然后边搅拌，边放点水，最好搅拌上劲，然后静置一会 把馄饨皮一分为二， 完成。 |
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