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紫菜蛋花汤  【材料】：紫菜、鸡蛋、虾皮、食盐、鸡精、葱 【制作方法】： 1、分别把虾皮和紫菜浸泡，晾干备用，鸡蛋打入碗中打散备用； 2、锅中热油，倒入葱花爆香，将泡好的紫菜倒入锅中炒几下，放水； 3、水煮沸后，倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状，加入虾皮、鸡精和食盐即可出锅。 西红柿蛋花汤  【材料】：番茄、鸡蛋、榨菜、葱、食盐、鸡精、香菜 【制作方法】： 1、番茄洗净切成小块备用，鸡蛋打入碗中打散备用； 2、锅中热油，倒入葱花爆香，再将切好的番茄倒入锅中，炒至番茄变软出汁； 3、加水烧至水沸腾，倒入榨菜丝； 4、倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状，加盐和鸡精调味，出锅装碗后撒上香菜。 青菜蘑菇蛋花汤  【材料】：青菜、蘑菇、鸡蛋、食盐 【制作方法】： 1、青菜洗净切碎备用，鸡蛋打入碗中打散备用； 2、将蘑菇洗净切片，锅中烧开水将蘑菇焯一下去除土腥味，沥干备用； 3、锅中重新加水，烧开后放入青菜、蘑菇，煮10分钟； 4、倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状，加盐调味即可出锅。 丝瓜蛋花汤  【材料】：丝瓜、鸡蛋、食盐、葱、鸡精 【制作方法】： 1、丝瓜去皮切片备用，鸡蛋打入碗中打散备用； 2、锅中热油，倒入葱花爆香，倒入切好的丝瓜翻炒几下，加水； 3、待丝瓜煮熟变成透明状后，倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状； 4、加盐和鸡精调味即可出锅。 黄瓜蛋花汤  【材料】：黄瓜、鸡蛋、食盐、葱、鸡精 【制作方法】： 1、黄瓜去皮切片备用，鸡蛋打入碗中打散备用； 2、锅中热油，倒入葱花爆香，倒入切好的黄瓜翻炒几下，加水； 3、待黄瓜煮熟变成透明状后，倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状； 4、加盐和鸡精调味即可出锅。 酸辣蛋花汤  【材料】：鸡蛋、嫩豆腐、木耳、胡椒粉、醋、生抽、食盐、葱、淀粉 【制作方法】： 1、木耳泡发后洗净切成丝备用，豆腐用热水烫一下切成细条备用，鸡蛋打入碗中打散备用； 2、锅中热油，倒入葱花爆香，加水烧至沸腾； 3、锅中加入豆腐、木耳、食盐、胡椒粉、醋和生抽，并加入水淀粉勾芡； 4、倒入鸡蛋并迅速用筷子搅拌至蛋花状，撒入葱花即可出锅。 酒酿蛋花汤  【材料】：枸杞、酒酿、鸡蛋、红枣、红糖 【制作方法】： 1、锅中加入适量清水，放入枸杞、红枣和酒酿，大火烧开； 2、放入红糖，倒入鸡蛋液并迅速用筷子搅拌至蛋花状即可出锅。 |
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