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嗨！大家好！又到【舌尖上的健康】每日为你推荐健康饮食的时间啦！今天推荐的菜式是： 花甲含糖类，蛋白质，脂肪，无机盐，维生素A、B1、B2、碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。花甲的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克为例，钙质含量就有130毫克，是不错的钙质源。 用 料 花甲适量、生姜适量、鸡蛋2个、盐半小勺、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、葱适量 做 法 1．花甲焯水，倒入生姜，煮至开口捞出； 2．鸡蛋2个，打散； 3．倒入适量温水； 4．食盐半小勺，胡椒粉适量，搅拌均匀； 5．盖上保鲜膜，用牙签扎小孔，开水蒸3分钟； 6．插入花甲，蒸5-7分钟； 7．淋上蒸鱼豉油2勺，撒上葱花即可。 烹前小贴士 花甲主要营养成分（按每100克计） 水分(g)=84.1 能量(kcal)=62 蛋白质(g)=10.1 碳水化合物(g)=2.8 胆固醇(毫克)=159 视黄醇(微克)=21 维生素E(毫克)=2.41 钙(毫克)=133 磷(毫克)=128 钾(毫克)=140 钠(毫克)=425.7 镁(毫克)=78 淮山栗子瘦肉汤，滋肺益肾, 健脾止泻。淮山营养丰富，药用价值极高。功能主治：益气养阴，补脾肺肾。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，尿频，虚热消渴。而栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。 用 料 淮山750g、瘦肉400g、栗子150g、蜜枣4个、胡萝卜1根、南北杏50g 做 法 1. 瘦肉切块放入锅中加入清水烧开焯水后捞出洗净； 2. 胡萝卜洗净去皮切块； 3. 栗子用开水烫几分钟剥皮，洗净备用； 4. 淮山去皮洗净切块备用； 5.准备一锅清水先放入瘦肉，后放所有食材，大火30分钟，后转中小火继续2个半小时。 烹前小贴士 淮山主要营养成分（按每100克计） 镁(mg)=14.00 钙(mg)=21.00 铁(mg)=0.60 锌(mg)=0.23 锰(mg)=0.11 钾(mg)=111.00 磷(mg)=24.00 钠(mg)=5.50 供稿：阿茵 编辑：PP |
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