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提起“礼泉水盆羊肉”，在咸阳确实是久负盛名，礼泉的大厨煮的羊肉嫩，熬的羊骨头汤鲜，烹制的辣椒香辣兼备，烙的烙馍皮酥瓤香，离得老远就能勾起人的食欲。 在咸阳东郊朝阳二路与朝阳三路之间，陕西省水利电力勘测设计研究院勘察分院对面，新开的彭记礼泉水盆羊肉店，确确实实是一家新店铺，但大厨彭小光先生实实在在是一位餐饮行业名副其实的老将。  ——新开张的“彭记礼泉水盆羊肉”店 早在1994年，初涉社会的彭小光就进入位于礼泉县五七路的礼泉饭店当学徒，礼泉饭店的老板朱改弟（大号朱生荣）先生，非常怜爱彭小光这位聪明伶俐的小徒弟，特别传授其许多餐饮行业的秘笈。  ——1995年礼泉饭店后厨合影 在礼泉饭店，腿脚特别勤快、有眼色的彭小光起早贪黑，深得朱生荣老板的赏识，从学徒到颠大勺，每一步都离不开恩师朱先生的指教。 礼泉饭店让彭小光从一个涉世未深的农村娃，成长为餐饮业的厨师，2007年，我姑表兄崔化在咸阳市毛条路，特聘咸阳餐饮界知名“昭陵饭店”寇文峰大厨创办自己的品牌“礼泉老寇水盆羊肉”店，寇文峰指名让姑表兄聘请彭小光来咸阳。 在礼泉老寇水盆羊肉店，彭小光又师从寇文峰大厨，掌握了寇氏水盆羊肉的真传。礼泉老寇水盆羊肉，羊肉必须现宰活羊、熬制羊肉的火候、放调料的步奏，都有独特的严格要求，彭小光受到师傅的真传，接下来在一个分店掌勺，师傅的辛勤教导果然没有白费，美味可口的礼泉水盆羊肉，吸引了许多固定的回头客。  ——经过彭小光进一步研究煮的熟羊肉 看着一大块散发着鲜香味道的熟羊肉，真的让人垂涎欲滴，考究的选羊现宰，独特的秘制调料，恰到好处的火候，铸锭了礼泉水盆羊肉原材料的不可复制性。  ——眼前的水盆羊肉和烙馍就是这样的诱人 新开的小店，尚没有多大名气，但知味停车的食客们纷纷到来的热情，给了彭小光做好自己品牌最大的鼓励。  ——彭小光曾经的工作照 酒香不怕巷子深，有着众多名师亲手指点，有着深厚技艺的彭小光，新店开张不久，高朋满座的红火场面，给了农民创业者最诚恳的鼓舞。  ——慕名而来的食客在品味着礼泉水盆羊肉 金杯银杯再多的奖杯，不如众多食客们的好口碑，尝过彭小光手艺的食客们口口相传，带来了一大批的回头客。  ——小店内座无虚席的高朋们就是对大厨的最真实认可 来彭记礼泉水盆羊肉店，实惠带给每位顾客，无论是三五好友、亲友聚餐，还是工余进餐，醇美的鲜羊肉汤、秘制的辣椒、翠绿的小菜、皮酥瓤嫩的烙馍、素（荤）拼的下酒菜，整一瓶西凤酒，或者来一箱青岛9°，立马形成了欢愉的氛围。  ——加班收工，顾不上换掉工作服独自享用礼泉水盆羊肉的食客 宽阔的门前广场，食客们压根不用顾忌停车的愁苦，享用完礼泉水盆羊肉的酣畅，回味着口齿间的留香，坐入爱车片刻功夫就又回到自己的熟悉的工作、生活场所，何乐而不为呢。  ——精心冒汤的大厨 代表关中美食文化的咸阳东郊，彭记礼泉水盆羊肉店诚挚欢迎您的光临。 |
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