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哈喽大家好，这里是简食记！饺子是我国古人智慧的产物，每逢重大节日都有它的存在。想要吃饺子，现包也好，购买速冻饺子也罢，都是不错的选择，至少满足了吃饺子的欲望。可是你知道煮饺子用热水还是冷水吗？
第一：“煮饺子先煮皮，后煮馅，盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”，这句话是有一定道理的。饺子下锅后先不要盖锅盖，先把饺子皮煮熟，再盖锅盖煮馅，煮不了多久馅就煮熟了。用这个方法煮好的饺子，皮不破，汤不浊，不粘锅，鲜嫩多汁。
第三：很多人都做错了，认为煮饺子都要热水下锅，但是速冻饺子更适合冷水下锅，如果沸水下锅的话，容易煮破皮，而且肉馅还不容易熟。冷水下锅就方便多了，不用频繁点水，煮好的饺子很有嚼劲。
第五：加点食用油，待水烧沸后，放入一点食用油，再放饺子，这样做有润滑的作用，饺子保证不会粘在一起了。如果想要饺子熟的快一些，可以再水中加入少许米醋，保证很管用。
第七：最后一点，在和面的时候在面团里面加1-2个鸡蛋，这样不但可以防止破皮粘锅，还会更劲道。吃不完的饺子，先用冷水挨个过一下，在摊开晾凉。做好这两步后，不管你怎么放都不会粘连。
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网上流传，煮饺子时加盐就不会破皮是真的吗？你自己在家煮的时候，有没有遇到肉馅不熟，皮子煮烂的困扰？今天小厨教您几招，保证煮好的饺子不粘锅，不破皮，还鲜嫩多汁，一起看一下吧……
第二：刚包的新鲜水饺，一定要沸水下锅在，这样能使饺子皮里面的蛋白质迅速凝固，淀粉充分溶于水中，这样煮好的饺子不会粘连，不会破皮，吃起来很嫩。
第四：不论是煮速冻饺子还是刚包好的饺子，在水中放一点盐是很有必要的。具体做法如下，待水烧开后下入盐让其充分溶解，再下入饺子，先不要翻动，待其烧开后用铲勺轻轻向一个方向轻轻推动，这样可以防饺子互相粘连或巴锅底。
第六： 别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破皮，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
标题中提到的，煮饺子时，万万不要直接下锅，多加这1步。这1步说的是，在水中加点盐和葱油，保证煮好的饺子鲜嫩多汁，绝对不会不破皮。文章就分享到这里，欢迎 点赞 转发关注。感恩阅读，感谢有您……
