地瓜(番薯)的9种吃法!简单又美味

原创 有奖征文
2019-06-13  简史人生

本文参加了【美食物语】有奖征文活动

地瓜也叫番薯

可以说是每家每户常见的食材之一,但是如果做法单一经常吃也会吃腻。

但是有了下面这9种地瓜的做法百吃不腻,快收藏起来吧!

一、地瓜酥

食材配料:地瓜、面粉、白糖、鸡蛋、食用油。

制作过程:1、挑几根小点的地瓜,先去掉皮再洗净,然后将它切成3-5毫米的薄片,

2、锅中烧水,锅开上汽后,将地瓜片放入蒸盘中,盖上锅盖转小火,隔水蒸15-20分钟左右,用筷子可穿透过去,就代表熟透了。

3、将蒸好的地瓜片放凉,再放入适量的白糖,这样吃起来不上火,然后将它碾压成地瓜泥,

4、在碗中打入1颗鸡蛋,将它打成蛋液,再准备点面粉,然后把地瓜泥捏成长条状,

5、先轻轻的蘸点面粉,薄薄的一层就行,再放入蛋液中转上2-3圈,再放到面包糠中滚几下,

6、将薯团全部团好之后,就可以放入油锅中炸,锅中倒入适量的食用油,油烧6成热下锅炸,地瓜酥在滚油中熟的非常快,油温始终控制在6-7左右最佳,开小火慢慢炸,中途不停的用筷子反复翻动,防止它炸焦。

7、待地瓜酥炸至金黄色,将它捞出沥干油分,装入盘中,稍微放凉再食用,口感外焦里嫩,


二、拔丝地瓜




1 地瓜削皮,切成均匀小块,用水冲洗。­
2 色拉油加热,擦净地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一边。­
3 把油加热到180度,再炸地瓜,直至炸酥。­
4 在锅中剩下适量的油,然后加入砂糖、水,用火煮,煮成金黄色透明样的糖糊,加入地瓜粘满糖糊。  
5 在筷子上抹点油,把地瓜盛入到盘子中。


三、微波炉烤地瓜




2个地瓜、适量水

做法:

1)地瓜清洗干净后不用控干水分

2)用保鲜膜包裹严实

3)将包好的地瓜放入微波炉中

4)用高火烘烤5分钟,将地瓜翻至另一面,继续高火力烘烤5分钟即可~


四、地瓜焖海鲜


准备配菜:花蛤、鱿鱼、海蛎、白菜、木耳、胡萝卜、活虾、蟹黄以及一袋地瓜

首先先切好葱花和洋葱然后下锅炒熟留香,加少量水后就可以下配菜啦。这时候就可以把除地瓜材料一股脑丢进锅里炒了,在翻炒时撒上提前调好的酱料。

待翻炒过后就可以下地瓜了,然后转中火盖上锅盖闷上一会儿就出锅了。是不是很简单呢?


五、红薯焖鸡块




1. 准备一斤多两斤以内的土鸡,去头去尾去爪,其余剁成小块。冷水泡二十分钟左右,把血水泡出来。用1汤匙料酒和适量盐腌十几分钟。葱切葱花,姜切末备用。

2. 红薯切滚刀块,入油锅炸熟,待表面形成一层硬壳时捞出。

3. 把鸡块也炸一下,炸透了,捞出滤油。

4. 炒锅倒油,爆香葱花、姜末,倒入炸过的鸡块翻炒,加1汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙蚝油,翻炒均匀上色。

5. 加没过鸡块的水,盖上锅盖,大火煮开,小火焖煮到鸡肉熟透软烂,水分煮得差不多 。可以留点汁浇饭,也很美味。

6. 把炸好的红薯倒进去,一起翻炒,根据个人口味调入适量盐。

7. 洒点葱花出锅~肉类和薯类一起吃不但可以解腻,


六、蛋黄地瓜块




地瓜,去皮洗干净.用工具先把地瓜切成约半厘米厚的片。

炒锅热油,油五分热的时候放入地瓜块炸,炸到可以用筷子戳头就可以;

炸好的地瓜块捞出控油

咸鸭蛋黄备好,炒锅的油倒出去,剩余的一点点就够了,放入鸭蛋黄翻炒出末末状

倒入炸好的地瓜块翻炒,快速炒匀就可以出锅

七、地瓜粥



1. 将大米淘洗干净,放在锅内,加入适量的清水,放炉上开大火煮。

2. 地瓜削掉皮,清洗干净,用刨丝的工具把地瓜刨成丝。

3. 煮开大米,要随时注意不让粥水溢出来。

4. 把地瓜丝倒进煮开的大米粥里,用勺子把地瓜丝与大米粥拌匀。

5. 锅盖半掩着,小火继续熬半小时左右即可。煮粥时加入红薯不仅有了天然的甜度和红薯香,口感更好,还可以增强饱腹感、排毒润肠噢~


八、地瓜姜汤


两个地瓜、20克老姜、10颗去核红枣、50克糯米小圆子、适量水、适量红糖

做法:1地瓜洗净切块,老姜切厚片备用。

2国内放入地瓜快,姜片,红枣和水,大火煮开后小火煮30分钟。

3糯米粉加水和成团,搓成小圆子备用。

4小圆子煮熟后放入凉水中冷却备用。

5最后加入红糖调味。


九、地瓜芝士披萨



1. 先把红薯和紫薯蒸熟。同时将待会做馅要用的黄油先称量好,室温软化。

2. 做饼底:把酵母倒进水里搅拌混合均匀,加入粉类材料混合至初步成团,再加入橄榄油,混合至表面光滑。

3. 发酵:将面团整形团圆后,28度发酵至2倍大

4. 在等待发酵过程中,开始做馅:把蒸熟的红薯用勺子碾压至泥状,加入黄油、牛奶、白糖,搅拌至顺滑的红薯泥。紫薯泥也重复以上步骤,搅拌成顺滑的紫薯泥。

5. 取出发酵好的面团,排气,再团圆,盖上保鲜膜,松弛十分钟。

6. 将面团擀开,擀成一个薄薄的饼底,到后面比较难擀的时候,可以用手轻轻拉扯一下,尽量擀薄。

7. 烤箱预热200度。在披萨盘内先抹一层薄薄的橄榄油,将饼皮移动到披萨盘内,去掉多余的饼皮,轻轻压一压,将饼皮填满披萨盘,用叉子在饼底中间戳洞洞,边缘不戳。

8. 在饼皮面刷一层植物油,一半一半地铺上之前做好的红薯泥和紫薯泥,用刮刀抹平,注意边缘要留出一些空位,不要全部铺满。

10. 将披萨先放入烤箱200度烤十分钟,拿出,在表面铺上马苏里拉芝士碎,再烤十分钟,完成!


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