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桂花醉蛋 食材：鸡蛋8个、乌梅100克、冰糖100克、陈年桂花酒400毫升、清水1大碗、老抽1小勺、盐1小勺 做法： 1.准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒 2.先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒 3.鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温 4.完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔啦 5.将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，假如你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦 6.浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开，HOHO，蝙蝠侠的造型还是满酷的嘛 乡巴佬卤蛋 食材：鸡蛋6个、白糖10毫升、盐3克、卤料5毫升、啤酒1瓶、生抽15毫升、老抽15毫升 做法： 1.鸡蛋煮熟剥去蛋壳。 2.鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。 3.加入糖。 4.加入生抽和老抽。 5.加入一点卤料。 6.汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。 7.改小火煮20分钟至30分钟。 8.卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。 水煮蛋 食材：鸡蛋3个、水适量 做法： 1.准备鸡蛋。 2.把鸡蛋刷洗干净。 3.把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水面超过鸡蛋。 4.放点盐。5.从凉水到煮开，大火5分钟，关火后焖3至5分钟。 6.把鸡蛋放入纯净水中浸泡一下即可剥壳开吃。 茶叶蛋 食材：鸡蛋8个、酱油适量、盐适量、茶叶适量、八角适量 做法： 1.将鸡蛋清洗干净。 2.将鸡蛋放入砂锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火。 3.等到温热，将水倒掉，鸡蛋壳一个个敲破。 4.将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中，加入盐、酱油、八角和茶叶，并重新注满清水。 5.盖上锅，中火烧开。 6.转小火，一直煮倒汁水还有不多的一点即可。注：较少要煮一小时，中间要翻几次身。 水煮荷包蛋 食材：鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量 做法： 1.煮适量清水，将水煮至还没有沸腾的时候，即“鱼眼水”的时候; 2.鸡蛋一个，打入碗中; 3.将碗中的鸡蛋倒入; 4.小火，煮约2至3分钟，至鸡蛋八九成熟; 5.盛起放入碟中; 6.淋上一点生抽，香油，撒上黑芝麻; 7.用香菜或者圣女果稍加装饰即可!也可省略! 地菜子煮鸡蛋 食材：地菜子1把、鸡蛋7个、红枣30克、冰糖适量、盐1克 做法： 1.地菜和红枣分别用清水清洗干净。 2.将地菜、红枣、冰糖放入汤罐中。 3.往汤罐中加满清水，加约一克盐。 4.将鸡蛋煮熟剥壳。 5.剥壳熟鸡蛋入汤罐，中火煮开，中小火煲20分钟，关火。 6.放置一夜，让鸡蛋浸泡充分入味，第二天煲热即可食用。 红枣桂圆煮蛋 食材：鸡蛋3个、红枣适量、桂圆适量、红糖适量 做法： 1.准备原料：红枣、桂圆、鸡蛋。 2.鸡蛋放入锅内煮熟。 3.煮熟后去壳。 4.桂圆去壳，红枣洗净，放入煮锅内，加适量清水加盖焖煮。 5.放入煮熟的鸡蛋，加适量红糖。 6.再焖煮片刻即可享用。 红枣当归蛋 食材：当归10克、红枣80克、黄芪10克、鸡蛋3个、红糖适量 做法： 1.准备好材料。 2.锅里加适量的水，放入鸡蛋煮熟，加少许盐，可以防鸡蛋开裂。 3.煮好的蛋去壳，用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔，和当归一起煮，味道更容易渗到鸡蛋内。 4.将当归和黄芪放入锅中，加3大碗水煮沸。 5.转小火，加入红枣。 6.放入鸡蛋，大火煮沸后，小火炖，煮汤至一碗即可，约40分钟。 7.加入红糖，煮三四分钟即可。 8.趁着温热食用，一星期喝1至2次，对面色发黄，月经不调，月经稀少有一定的辅助作用。 当归红糖煮鸡蛋 食材：鸡蛋2个、当归10克、红糖30克、红枣2颗、水适量 做法： 1.当归称重准备好。 2.锅中放水把称重的当归放入。 3.加入红糖。 4.准备俩颗大枣洗净。 5.鸡蛋煮好后剥壳，用叉子扎些小孔。 6.把鸡蛋和准备好的红枣加入锅中，炖40分钟即可。 益母草荷包蛋汤 食材：益母草颗粒1包、鸡蛋1个、红糖适量 做法： 1.取一包益母草和一个土鸡蛋。 2.锅中放水，起火煮。 3.当水中起小泡泡时下鸡蛋。 4.捞去水中的泡沫。 5.鸡蛋煮5分钟后取出。 6.把益母草颗粒加入煮蛋的水中。 7.加入一勺红糖。 8.边煮边用勺子搅动，煮1分钟关火。 9.蛋的熟度刚好，可以吃蛋喝汤。 |
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